后来梅家出产
茶叶，大多是以铁锅炒制出来，而其中最上品，是梅氏子弟以炼器文火之术直
天夜里何幼姑做
个梦，梦见那位小吕道长牵着自己手在山野中小跑，还摘朵很漂亮山花插在自己鬓角，她心里暖洋洋，种从未有过感觉在蠢蠢欲动。
梅振衣有没有想过何家夫妇可能会把他当未来女婿候选人？而何幼姑也到少女怀春年纪？他很清楚何幼姑天年不过三七之数，也就是说寿命也就在二十岁左右。他现在并没有办法能治好她不足之症，也只能让她在有限时间里尽量过开心而已，其它事情并没有想太多。
……
炒茶工艺现代人看来并不复杂，但也有许多讲究，不是人人伸手就能干。传统炒茶以专用炉灶与大铁锅为工具，将新摘嫩茶叶放在里面不停翻炒，有三个注意事项。
首先要使茶叶充分脱水干燥，以便于长期保存，个熟练炒茶工手法是要经过长期训练。茶叶干燥过程中会慢慢变脆，你不能把茶叶炒碎，否则只能得到锅茶叶末。而且还要十分注意火候，不能把茶叶炒焦。
其次炒制绿茶过程中要保持茶叶鲜亮绿色，也就是说不要破坏叶绿素以及维C等成份，还要把茶香给炒出来，去掉新鲜树叶那种土燥气。这对火候、温度、时间、翻炒频率都有特殊经验要求。
最后还有点般人就不太解，新鲜茶树叶背面有层非常细密茸毛，肉眼几乎看不清，称之为“毫”。既要把茶叶炒出来，又要尽量把这层“毫”保留，炒完之后茶叶上毫是白色，比嫩叶状态下要清楚多。
如果你抓把上好初炒绿茶，在手中使劲抖抖吹口气，就会有烟雾状白毫飞起，很是好看。茶叶口味不仅在于泡出来汁液，也和这层白毫有关。开个玩笑，外行炒出来茶叶可能看上去差不多，但怎
泡也没有那种滋味和韵味。
丹霞派待客用茶叶自然是极好，却不是用灶台铁锅翻炒，而是用炼器之法中文火术直接加工而成，般人根本无从效仿，这也是它没有推广原因。梅振衣加工那批茶叶，用也是炼器文火之术。
他将这手法术传给梅大东，要他如此炒茶，同时也是种修行。梅大东这个人性情淳厚，也不觉得枯燥，以此历练很是认真。但要想大规模产茶话，不可能只用这种方法，梅振衣要他实验普通人能采用灶锅炒茶工艺，成功之后再训练炒茶工人掌握纯熟，梅大东办也是丝不苟。
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