九鼎
主厨房座落在主楼和后院之间连接地方，离主楼还有
段距离，排窗户上朝后看，输气管有胳膊般粗，同时可以给上百眼火供气；而那抽油烟排子管，差不多有大腿粗，同时工作起来时候，火炉、蒸箱、烤箱、送气泵都是呜呜直响，是这个四星酒店里躁音最大地方！
俗话说，君子远庖厨，意指在厨房血淋淋，实在有侮斯文。可这里头，还有层意思隐含着不为人知。现在虽然冻肉多
，可活物也不少，比如这活鱼，那帮厨小厮基本就是朝着鱼脑袋敲，蒙！要不直接就着地上，吧唧摔，蒙，蹭蹭蹭蹭就着地面上挖脏去鳞，完事，大致涮吧唧往盆里扔！那地呀，脏兮兮就用净水冲也冲不干净，残忍倒还在其次，关键是：这地方你要看在眼里，还能动筷子吗？
回答不言而喻，多数超出君子们心理承受能力。
这就引出句现代话，叫眼不见为净！那意思是，您要想吃得舒服点，最好还是别去看厨房，万进门，看着油烟机上冷不丁掉滴油，或者厨师呛锅，顺便勺子捞就是勺涮锅水，再或者，厨师没准感冒，鼻涕长流，边擤边炒菜，做出菜来，再干净你胃里也会泛酸！
这就叫眼不见为净！还有人说是不干不净、吃没病！有没有病不知道，不过，厨房这地方，是个永远干净不地方！
不过九鼎休闲酒店这儿卫生条件还算尚可，张经理、何秘书带着尚自穿着厨师服简凡进去时候，里面干干净净！四十多个白衣白帽大厨、帮厨、配菜、洗碗涮盘沿着菜案站高高低低两排，空间尚大，油烟机控制得不错，最起码看不着滴油粘灰；菜案中间竖着碗、盘、碟子十几样几百个，配菜案子足足有半间屋子大。回头再看厨师们也是身光鲜，比之小店那样脏不拉叽身黑白不分厨师装可强不少！
这里向前可以传到主楼、向后可以到餐厅，简凡几个进去时候，传菜领班也带着十几个红衣蓝裤服务员站到门口，领班装束和何秘书倒差不多，身着红旗袍，手里握着个步话机，九鼎这地方都是电子点菜，服伺客人、传菜、领班手里都带着电子点菜盘，这边点、那边接收，厨房立马开火上锅，出锅再由这群服务员传到主楼或者餐厅，信息化程度相当高！几个领班各司其职，凭着手里步话器就指挥得几十名传菜、上菜服务员！
毕竟四星级，与众不同地方还是有。
连着做菜、传菜差不多五六十个人，
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