随着煎炸完成,吐司包变成平平无奇棕褐色,看起来甚至像小块煎牛排,视觉观感奇妙。但是洛白手起刀落,将手撕猪肉吐司切成两半,放在纸盒中,只见面包夹层中,鲜嫩猪肉仍缓缓流淌出肉汁,和外层完全不同感觉。
他又在旁边放上酸黄瓜、番茄、生菜和奶酪拌匀制作成蔬菜沙拉,在手撕猪肉包上层摆上点用黄油煎过彩椒圈,整盒套餐显得色彩斑斓,是火狐狸们从未见过亮丽菜品。
“给你,答应过给你做份。”洛白笑着说,递给祖依莱。
祖依莱欣喜地接过,道谢后啊呜咬下大口,只见焦脆外壳里藏着软嫩入味猪肉丝,还有鲜美多汁蔬菜沙拉,吃
所不同,洛白已经打定主意每到个地方,食材都从当地特产里面选择,般菜单也只有1-2种。
但是他料理食材方式繁琐,远超般街头小吃,精细程度却又不如高级餐馆,将移动餐厅变为个高级餐厅和街头食物中间完美平衡处。
从卡里大叔那里买来猪肉在烤炉里已经放置十四个小时,用山胡桃木、山核桃木和橡木熏烤,整块猪后腿肉呈现出诱人棕红色。因为长时间熏烤,猪肉已经完全入味,馥郁烤肉味几乎能香飘十里。
拉开烤炉大门,浓郁香气炸弹就立刻在飞船里扩散开来,又顺着打开舷窗飘出去,并被嗅觉灵敏火狐姑娘闻着味道跟来。
西维尔在舷窗下组装好案板,洛白就在窗口处烹饪。大块烤猪肉被摆在案板上,先用刀切开不易分割皮肉部分,再戴上手套,将纹理诱人猪肉撕成条条肉丝,还带着浓郁肉汁。
“你看,祖拉莱,将脂肪部分掺入手撕瘦肉部分,就既有油脂丰沛口感,又有瘦肉柔韧,吃起来就正好,不会像干吃那样,肥瘦割裂。”洛白给少年塞块烤肉,看着他吃得心满意足,猪肉外层棕红色部分尤为美妙,是调料最浓郁部分,吃起来焦脆美味,油脂充盈。
烤猪肉上被刷满满层古胧糖浆、秘制辣椒酱和烤大蒜以及葱油。
因为面粉被消耗很多,洛白不敢挥霍,就用马铃薯粉烤不少小面包,用来做手撕猪肉吐司。
洛白在古丽娜和提木好奇视线中笑笑,“别急,现在就做给你们看看。”
马铃薯卷里面塞满手撕猪肉,看起来鼓囊囊,洛白将它浸泡在蛋液里,等待它像块海绵样吸饱汤汁之后,才捞起放进煎锅里煎炸。这样制作出手撕猪肉包外皮焦脆,内里香浓柔嫩。
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