【猛牛青龙斩】天赋点等级,目前虽然固定在“1”这个数值上,但夏羽对这种黑暗绝技
运用,早已远远超过浮于表面
等级数值。
而且,触类旁通,使用厚重大型厨刀,将黑暗绝技练到
定程度,夏羽发现自己使用其它小型厨刀处理食材时,对于力道
把握,更加精细入微。简单说,就是微操作更加可怕
,满级10点
刀功基本功,显然不是刀功
上限。
不得不说,“霜降豆腐”外观非常漂亮,油脂像是霜雪,分布于豆腐。
即便不提外观,“霜降豆腐”本身品质,也是强过普通豆腐
大截
。可以称之为特供品质。虽然存在油脂较多
缺点,可豆腐本身富含水分,嫩滑爽口,用来烹制料理
时候,块状
豆腐能很好保持住形状,而不是在翻炒蒸煮中破碎。
关键就在油脂,夏羽最近这段时间,已经初步解决豆腐油脂问题。
,做道豆腐
料理。
任务【幻想食材初运用】,要求就是将“霜降豆腐”这种食材,融进食谱《魔幻麻婆豆腐》里面,得到经过改良
发光食谱。
魔幻麻婆豆腐,是夏羽最早掌握发光料理,同时也是他有信心在食材本身限制之外,在厨艺上做到完美无瑕
料理。
“六味体”。
辣、烫、香、色、麻和酥,就是魔幻麻婆豆腐精髓。
实际上,“霜降豆腐”所蕴含油脂,充满
原生植物
浓香,后味
问题,也与这种浓香息息相关。
所以,夏羽
办法,不是将浓香去除,这不现实,而是把浓香彻底融进料理中,这样做或许会让改良工作变得很艰难,可
旦成功,改良过后
“魔幻麻婆豆腐”,将不是传统
“六味
体”,变成“七味
体”,多出来那
味,就是霜降豆腐油脂所带来
原生浓香!
目前夏羽已经找到融合这股浓香方法。
香料!
转变思路,把霜降豆腐本身后味,看成是
种香料,
目前,夏羽在改良食谱中,可以说把握住“烫”、“色”和“酥”
奥义,剩下
,“辣”、“香”和“麻”,其实就是对山椒、花椒、花椒粉等香料
运用。
没错!
《魔幻麻婆豆腐》食谱改良工作,与他对香料
运用,密切相关。因为主要食材改变
缘故,夏羽正在寻找蕴含在料理中
香料均衡奥义。
特意拿【碎玉刀】出来切豆腐,唰唰唰几下,仿佛用
个简单
十字斩诀,刀光闪过,摆在案台上仍然湿漉漉
“霜降豆腐”,就被切割成均等
块状。
这些天,夏羽对刀功锻炼,
刻也没有停下。
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