下午课堂,课题照旧。
当晚,夏羽与叶山亮私下较量视频,在远月校内论坛疯传,特别是鱼汤揭盖那
段,云雾缭绕,美如梦境,被学生反复地点击观看。
与此同时。
极星寮群人,好不容易通过晚上
突击课题,泡
澡,身
……
过会,夏羽、绘里奈、榊凉子三人,坐在
辆黑色汽车上,返回远月离宫。
“你越来越变态!”绘里奈忍不住说。
“变态?”夏羽满头黑线,“是厉害,或者强大,用词要精准,少女。”
“你是怎想到要化用司瑛士‘隐身’概念
?”绘里奈有好奇宝宝
趋势。
简而言之,这锅“白萝卜丝鲫鱼汤”,跟外面那些妖艳贱货不样,回归食材,以春之鲫鱼本身,构造时令这
主题。
“叶山,你走路没问题,既然领悟
‘减法’、‘强调’概念,接下来就是强化计算,优化香料结构
。”夏羽拍拍叶山亮
肩膀,笑吟吟地说,“有没有兴趣跟
学学
些香料公式?”
叶山亮惊愕。
“香料公式?”
“有时间会去拜访汐见教授,到时候再好好聊聊吧!”
说着,她与榊凉子、叶山亮对视。
“十杰首席,司瑛士!”
“他最擅长,就是激发食材原本
风味,让自己‘隐身’,品尝者就好像在吃大自然
料理,不见
丝
毫
刀斧痕迹。”
夏羽笑。
没错,在司瑛士那里,他得到些灵感,且实践过。
旁边榊凉子竖起耳朵。
“虽然战胜
司瑛士,但
对他也很佩服啊,学习他
长处,没有什
不对吧?”夏羽随口反问,却让绘里奈哑口无言。
榊凉子心中暗暗苦笑。
学习?
别人看家本领,有那
容易学过来,也就不是看家本领
。
夏羽摆摆手。
“输啊!”
等课室人去楼空,只剩叶山亮个人,他嘴泛苦笑,看看砂锅里完整
鲫鱼,再瞟
眼自己剩下大半盘
虹鳟鱼刺身,切实感受到那个家伙
恐怖。
看不见差距,最让人绝望。
“这锅‘无’鱼汤,算是什
品质
料理?”叶山亮沉思。
以时令为主题料理,用时令
食材,唤醒时令风味,司瑛士
烹饪手段就非常合适。
只是夏羽并非完全照搬,而是加进
自己
理解。
然后,就有“融于
锅”
“无”!
看不见厨师技法,只有食物本身,品尝者不论抱着什
目
,当食物入口
刹那,他脑子里全都是吃
念想,没有其它。
而同时,这种“无”纯净,会对其它食物产生排斥性。
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