砰!砰!砰!
又是通猛砸,让人眉头直跳。
这幕落在
色慧、小林龙胆眼里,就如同粗鲁
武夫在挥舞棍棒,哪有面点师
样子。
但秋山弘、薙切仙左卫门,看得很专注,脑海里甚至在解析夏羽招
式。
片刻,张圆形
面团,初步在厨台上成形,居然被棍子擀平
。
越想越是糊涂。
素高汤,大骨汤字眼,在马斯脑海中来回浮现。
“再煮会!20到30分钟差不多
!”
夏羽拍拍手,瞄眼在煮锅底部熊熊燃烧
幽蓝色火焰,起步回到厨台前。
“时间到——”
“帮把那里
银鱼干处理
,去头就行!”
“还有,看到那个盆子没有?放在里面静置
昆布、干贝应该泡开
,架上灶台开火煮,等
会把昆布捞出来,加进银鱼干、木鱼花,中小火熬煮!”
让凉子丽娜去处理海鲜汤,夏羽自己在厨台前,准备等会要用到
中华汤头。
其实若是普通面食,到这就可收手
,汤
味道已经足够,再这
烹煮下去就要涉及成本问题,毕竟开餐厅
,要是不计消耗熬制浓汤,结算时就要血亏
波
。
只见夏羽把锅汤分出来,用致密
网布将汤过滤
,去掉杂质、白沫,倒进另
口煮锅,随后又丢进
大
小
两个白布包。
但这还不够!
夏羽目光微微凝起,伸手抓,
甩,啪,圆形
面团就飞向半空,空气似乎在这
刻停滞,绘里奈、小林龙胆没来得及发出惊呼,他手中
面点棍,就接住直坠而下
面团。
甩荡!
面点棍依旧在做着无止境圆周旋转运动。
“旋转!
嘶啦。
把盖住面团保鲜膜揭开,夏羽摸出
把准备好
厨刀,这把刀,狭长,锋利,更像是
把小号
太刀,刀背有着弯曲
弧度,刀刃寒光凛凛。
嗤!
刀切下,面团
分为二。
用湿布盖住另块面团,夏羽把破军刀放置在
边,转而持握黑色
面点棍,面色凛然!
见状,堂岛银咦声。
“小布包,是香料包,大
布包里面,有什
材料?”他很好奇
样子。
之前已经煮过味道全部流失两个布包,被夏羽随手丢在灶台
边,马斯嗅
嗅布包散发出来
丝丝气味,就说道:“蒜,洋葱,玉米,胡萝卜……嗯?这股香甜
风味,是蔬菜,他还用
蔬菜熬制高汤?”
这下子,马斯疑惑。
“素高汤?但他明明加进猪大骨、鸡骨,应该是大骨汤,但
般而言,大骨汤除
香料搭配外,蔬菜也就用到白萝卜、胡萝卜。”
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