收看食戟直播
，以及在现场观众，但凡知晓粗浅面点知识，都知道打奶油亦是
项技术活。
不出意料，玉川绫香是从个食材冷藏箱中，取出液体状淡奶油。
淡奶油在打发前普遍需要冷藏数个小时。
而且，她所用打发盆，也是从同个箱
“对，她在做慕斯糊！”
旁边，薙切绘里奈深深地吸
口气，没多说，就紧紧注视着玉川绫香巧手。
没有标签酸奶，倒进碗里，与泡软鱼胶混合，直接将整个碗放在平底锅上，锅里倒进水，加热。
很快，鱼胶完全融化。
这时候，玉川绫香打碎2个鸡蛋，并眼也不眨，往碗里倒几勺子棉砂糖。
“啊！”
田所惠捂嘴，目中流露出浓浓迷茫，道：“夏讲师不是打算做鲷鱼生鱼片吗？为什
需要鲫鱼、河豚、鲤鱼和墨鱼……”
极星寮小伙伴没人能回答他。
“安静看下去吧！”色慧挑眉道。
接下来，夏羽、凉子丽娜和工作人员起忙活，又是搬运冰块，又是搬鱼缸，迟迟没进入烹制状态。
武井真司喃喃道，“若是心不够静，个疏忽出错，就跌落深渊万劫不复！”
夏羽没理会外界喧嚣，扯下布揉成团，交给工作人员，接着扯下第二辆车布。
第二辆推车上，是鱼缸！
共五个透明鱼缸，像是格子柜那样，排列组合。
镜头给鱼缸特写，里面仍然鲜活游曳水生动物，清晰出现在屏幕画面中。
接着取打蛋器，搅拌！
她侧脸映在镜头中是如此专注。
于是，刚刚加热鱼胶牛奶液，就可倒进蛋黄液里，起搅拌！
注意到玉川绫香手部动作细节，观众们不难发现，她搅拌更快，持握筷子勾勒出片重叠残影。
然后，是打奶油！
相反。
玉川绫香那头，与这边热火朝天截然不同，安安静静。
她先从个精致小盒子中，取出几片带有纹理淡黄色薄片，这种薄片是坚硬，被她直接投进冒出寒气冰水中。
“吉利丁片！”
森田真希盯住画面中双纤纤玉手，低声道：“这种材料，是鱼胶，多数为牛骨、鱼头提炼出来胶质，主要成分是蛋白质。做果冻或是慕斯蛋糕，必须要用到它！”
“有趣！”
薙切仙左卫门，白眉抖，扫过鱼缸中生物，轻声道：“河豚只，鲫鱼只，鲷鱼只，鲤鱼只，墨鱼对。”
“鲫鱼和鲤鱼是淡水鱼。”
“河豚、鲷鱼和墨鱼，是海产，他打算做什？”
相似讨论声音，充斥场馆。
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