果不其然,江枫后面这个妹子是全场最后
个完成
。
参赛人员现在还不能离场,要等工作人员把菜随机分组,大众评审品尝并投票完毕,工作人员会直接宣布是否晋级。
也没有等很久,大概就五六分钟,100位大众评审也就是人尝十口
事情,都不是什
专业
美食评论家好吃不好吃就是
句话。
位工作人员将
张卡递给江枫,道:“13号选手江枫恭喜您晋级,您
得票是十票,这是下
次比赛
入场卡,若有遗失请及时打电话通知主办方,具体比赛时间
们将会另作通知。”
江枫接过卡,打量下,没想到这个比赛还这
严肃,还有入场卡这
高级
东西。
铲轻推慢炒,待蛋液成型,快速铲出装碗。
再把西红柿入锅大火翻炒至出汁后转小火,加盐加糖后再把鸡蛋倒入翻炒。因为西红柿本身品质不行江枫就只能多加糖来提味,作为道花荤西红柿味道寡淡可以,但鸡蛋
定要入味鲜嫩均匀
挂住汤汁。
而想要均匀地挂住汤汁,厨师翻勺功力很重要。
江枫这个寒假,白天晚上
练厨几乎炒什
菜都需要翻勺,除
鲁菜绝技大翻勺不行,小翻勺、助翻勺、悬翻勺、晃勺、转勺以及手勺这些都像模像样
,给区区鸡蛋挂汁根本就是小菜
碟。
西红柿炒鸡蛋出锅,西红柿色红,鸡蛋色黄,汤汁色淡,江枫还拿筷子拨弄下盘中
鸡蛋块把它们都集中到
中间再慢慢拨开,把西红柿按序排在鸡蛋边缘或上边,摆
个造型,远看就像是
朵色彩奇特含苞待放
花。
卡上只有好味道厨艺大赛字样和标识,没有编号,就像饭卡
样。
江枫刚把卡放进口袋
盘中鸡蛋块鲜嫩,表面均匀地挂着淡红色
汤汁,江枫在心里给自己这盘西红柿炒鸡蛋打
九分,留有
分
余地以示谦虚。
江枫举手,示意工作人员自己完成。
西红柿炒鸡蛋,大多数人随便炒三五分钟就好,江枫光炒制
时间就比别人长,又额外花
五、六分钟来摆盘,等他完成
时候,场上
人大多数都已经完成
。菜都统
放在保温箱里,随机打乱
,盘底贴
编号,到时候端出去给大众评审也是随机打乱
。
江枫后面妹子还没有完成,他回头看
眼,厨艺台上有
盘明显炒糊
西红柿炒鸡蛋。可能是因为太紧张
,桌上那盘
看就是油放少
火太大导致
焦糊,所幸这个妹子只用
个西红柿和
个蛋,还有再炒
盘
机会。
如果食材用完,主办方是不会继续提供
。
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