店里没有皮蛋，江枫就去隔壁
小超市先买几个应应急。大米已经淘净放在后厨备用，隔壁小超市里皮蛋质量都不好，江枫挑
半天才挑到几个汤心蛋，即使是这几个仅剩独苗，拨时候也并不轻松，蛋皮粘连得比较紧，质量都不算上乘。
江枫
边顺刀把皮蛋切成小丁，边思量着下午去学校后面小菜市场买几个质量好点皮蛋。
瘦肉先切丝，再同皮蛋样顺刀切丁，加酱料放在碗里腌制。
从柜子里拿出煲粥专用大号砂锅，先大火把水烧开，再把泡好米倒进去改成中火火。
腌制好肉过水焯遍，撇去浮沫，捞出备用。
结束符合众人期许撒狗粮活动，江枫和吴敏琪生活开始逐渐步入正轨。
第二天早，江枫照例早早来到健康炒菜馆，今天早饭依旧是剩菜拌面条，没有松仁松仁玉米和没有排骨萝卜排骨汤。
吃完早饭，江枫就去后厨忙活起来。
皮蛋瘦肉粥作为咸粥界扛把子，粥店里头牌，万千喝粥爱好者心头爱，以质地粘稠，口感顺滑，气味香浓，原料简单，做法快捷而出名。
也正是因为它出名且做法简单，想要做得出彩才难。
剩下就只需要静静等待，江枫对此非常有经验，边不紧不慢地开始切胡萝卜丝，边还能分神去关注砂锅里粥火候，心二用，有条不紊。
江建康在储物间里清点完存货，回到后厨开始准备切菜，见灶上还炖着粥，又看见厨台上装着皮蛋和瘦肉盘子，顿时兴奋。
“皮蛋瘦
A大附近卖粥饭馆不少，但是真正能熬好皮蛋瘦肉粥屈指可数。美食街街尾处就有家方记粥铺，是在A大周边开二十几年老店，专卖各式点心和各色粥品。
方记粥铺是兄弟店铺，哥哥方余负责案点，弟弟方正负责粥品，两人妻子们负责大堂，在健康炒菜馆入驻美食街之前，方记粥铺直是美食街霸，让无数A大学子趋之若鹜。
方余和方正两兄弟手艺确实好，皆是不错白案厨师。王秀莲非常喜爱方记粥铺叉烧包，最近直琢磨着和他们谈生意，合作卖点心。
谈判不是很顺利，作为曾经美食街霸主，方记粥铺大当头方余对于新王直抱有丝敌意。但二档头方正因为喜爱江建康宫保鸡丁迅速投敌，现在当起说客，和王秀莲起游走迂回劝说方余。
王秀莲吃完早饭就往方记粥铺，江枫估摸着距离方正点头时间不远，王秀莲再多跑两趟，方余再多当几回说客，方正估计就点头。
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