鹅肉快炖好时，在锅边贴
圈饼子，稍微焖会儿，饼子也就好。便用这饼子粘着汤汁吃，最香不过。
另有锅烧好
油，将用陈皮等各种佐料腌好鹅肉块，随后将鹅肉块裹上层面粉，再撒盐和胡椒粉，沾鸡蛋液，再滚层馒头渣，炸至颜色金黄，鹅肉彻底熟透时候，捞出盛放在盘中，再以用酸梨汁和酱油调味蘸料放在旁边，如此盘陈皮炸鹅就做好。
鹅肉脆香郁浓，细品肉香中还有着淡淡陈皮香味儿，尤为促进食欲。
做好这两道菜后，炉子里烤鹅也差不多可以取出来。崔桃之所以用温火慢烤，目就是为把鹅皮下油脂全都逼出来，将鹅烤得外皮焦香脆口，内里却嫩香得可掐出水来。
崔桃将烤好只鹅给李才李远兄弟，第二个半只给王钊。余下半只用刀片好放在盘中，并着碗吨鹅肉和盘炸鹅肉，以及麻油拌紫苏和甜酸菜各小蝶，配着烧饼和稀粟米粥起，让张昌端给韩琦。
祯打消不该有念头。且不说陶高根本就不懂风水，即便懂，留这种‘不祥之人’去修墓，修得再好也会破坏皇家风水，给皇族带来厄运。
赵祯也不过是闪而过念头，细想来确实如此，便嘱咐韩琦定要好生审理这桩案子，尽快审理完毕将凶手绳之以法，给冤死亡灵和杏花巷百姓们个交代。
崔桃见没事，立刻跟韩琦告辞。
韩琦：“这
急，又在做饭？”
崔桃点头，告诉韩琦她今天主菜是吃鹅，“韩推官今晚要留开封府？”
张昌本想让崔桃亲自送，可转念想也不能总是如此刻意，便自己来。
该分菜都分出去，剩下就随便崔桃和王四娘、萍儿三人大快朵颐。
菜在桌上摆好时候，大家都被肉香味儿勾得满脸挂笑，特别愉悦。
王四娘故作神秘得看眼崔桃，说她还买好东西。
“留。”
“那
会儿做好，给韩推官送份来。”崔桃欢快地说完，见韩琦没有拒绝，便当他答应，匆匆去。
崔桃回去就开始准备炖大鹅。
这炖大鹅关键就在于定要用大铁锅，硬柴旺火起烧。
凉油下锅葱姜蒜花椒等佐料爆炒，再放腌渍去腥鹅肉翻炒，撒上勺酱油，鹅肉块便立刻变色为诱人棕红色，再加黄酒去腥，后加水，大量水，却不怕水多。鹅肉最耐炖不过，旺火不仅炖熟鹅肉，沸腾翻滚大水花儿也会将鹅肉内所有醇香逼仄出来，到最后炖好起锅时候，锅内留下汤汁那都是浓缩成最香最浓郁程度。
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