“
想采访
下厨师。”他叫来店小
这是申钧吃完第口之后
感觉，他生追求美食，见过无数炫技之作，所以上来不去碰更为炫技文思豆腐，而是从大多数厨师最容易失去兴趣，最难夸耀实力菜肴入手。
他想
想，没有把筷子伸向眼便可以看出水平极高菜肴，而是再点道扬州炒饭。
这是道既可以做极为家常，也可以做成国宴菜。
申钧对于这道菜水平已经有估计，现在扬州炒饭最主流计划便是碎金，讲究是炒蛋如丝，藏于米饭之中，米饭粒粒分明，吃起来颇有寻宝之感。
等饭端上桌时候，他又等来个惊喜。
起来，烟雾缭绕，隐隐约约可见香炉上雕刻异兽仙草，如同海上仙山。
从装饰来讲，对得起这本小册子上大夸特夸。
申钧心中暗自思量，他之所以选择这家店，便是因为那本小册子上夸得天花乱坠：“前所未有用餐体验”、“值得绕路尝菜肴”、“极尽中国水乡特色”……
虽然看就是商家花钱买营销，但是他还是可耻地心动，左右这家餐馆也不远，打完电话之后又得知还有座位，便开车来到此处。
之前看到餐馆里冷冷清清，他还有些犹豫，但打量装饰又稍微定下心来。
这道炒饭，是极少有人能够掌握金包银做法，讲究是米饭之间粒粒分明，绝不黏连，而每粒米饭之上都均匀裹着蛋液，如同金子包以碎银。
他激动地吃口，米饭融合所有食材鲜美之味，在口腔中肆无忌惮地爆炸开来，仿佛置身决定。
完美符合申钧个观点，真正大厨不在于制作出什
什样硬菜，而是能够把最家常菜做到巅峰。
这顿饭吃得极其尽兴。
申钧摸着圆鼓鼓肚子，满意地长叹口气，向窗外望去，此时船已经行到湖中央，博山炉燃起烟模糊视线，他想起有那首《忆江南》：“筵前水碗五侯鲜，稳坐到山前。”
他口气点好几道招牌菜，没等多少时候，菜便端上，个顶个精致。
申钧首先下调羹便是白汁鮰鱼，这道菜在其他眼花缭乱同胞之中显得格外清丽脱俗，色泽清淡，不加矫饰，没有刀功任何炫技，甚至连调色都不加以夸耀。
仿佛只是在水里随便煮煮便捞上来，却是平淡之处见真功夫，大巧不工。
这道菜不能用筷子夹，只能够以勺子盛，与汤同食，用舌头细细碾碎，让它如同膏脂般在口中化开，绵密，嫩滑，极尽鲜美。
绝。
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