深色
酱料炒制好，将肉丝放入翻炒，白花花肉丝立刻裹上酱料颜色，变成
浓郁琥珀色，色泽光鲜，肉丝根根分明，摆在承槃之中，十足激发食欲。
这京酱肉丝还没完，之后才是关键所在，豆皮煮熟或者蒸熟都可以，切成掌心大小方块，葱丝切成
字，与豆皮起摆盘。
杨广奇怪看着这道菜色，不解歪歪小脑袋，说：“父皇，这豆皮和葱丝是做甚
？”
杨兼笑眯眯掀起张豆皮，虽然是给章昭达准备菜色，不过儿子必须有优先权，先吃些也无妨。
杨兼将豆皮铺在承槃中，然后夹起些琥珀色油光润泽肉丝，放在豆皮中间，又加两根字葱丝，也放在豆皮中间。琥珀色肉丝，配合着白生生葱丝，还有淡黄色豆皮，怎看怎觉得好看。
食隋天子亲手理膳饮食，再传他叛变陈人，这消息听起来便可靠多。
因此杨兼打算亲自下厨，做点新鲜又美味，让章昭达这个见多识广美食家吃口便食髓知味，念念不忘。
杨广说：“父皇可想到甚新鲜菜色？章昭达这个老狐狸好食，般菜色他必然全都见过，而且他乃是南方人，与北方口味不同。”
杨兼挑挑眉，说：“他是南方人，因此般鱼食想必已经食够不够，羊肉唯恐又食不惯，如此来，猪肉是最好。”
杨兼脑海中瞬间想到位菜色，放在现代，可谓是家常菜，很多人家都会这道菜色，不麻烦，但是美味又好吃，关键是吃法很是有趣儿。
杨兼像是卷烤鸭饼般，将豆皮卷起来，卷成个鼓鼓囊囊小被子包，递到儿子面前，说：“尝尝看。”
杨广立刻接过豆皮卷，“嗷呜嗷呜！”两口塞入口中，豆皮韧，肉丝弹，葱丝香，股子豆子浓郁醇香，混合着酱
那就是——京酱肉丝。
杨兼立刻带着小包子杨广进膳房，营地膳房比较简陋，不过这道京酱肉丝需要食材很简单，也不需要太讲究，所以并不难找。
杨兼要些偏瘦猪肉，京酱肉丝将就用瘦肉切成丝来炒制，因此猪肉偏瘦些便好。另外又要些豆皮和葱丝。
猪肉切丝，不要太粗，粗不美观，但是也不能太细，细吃起来少肉较劲，口感不好。
将肉丝腌制去腥，然后下锅炒至变色，接下来便是调制酱汁，京酱肉丝酱汁咸香之中透露着微甜，很多人可能都会忽略微甜口感，如果没有这微甜口感，炒至出来京酱肉丝便没有鲜味，甜味提鲜就是这个道理。
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