这些是基本料汁,配菜得有细细黄瓜丝、青蒜末、腌香椿末、胡萝卜丝、小水萝卜丝、开水焯过豆芽菜。
东西都不精贵,难得是凑齐做。
夏皎眼巴巴地看着,她感叹:“没想到正宗碗面这费事。”
温崇月笑:“人工作,不就是为吃好喝好玩好睡好吗?开始炸花椒,呛,你先出去。”
虽然开着油烟机,但这种特殊佐料味道仍旧冲,夏皎不肯,她刚刚拍个黄瓜,这还是个东北朋友教她。
。”
事实上,朋友第二天就在那家店中,用五折价格购买模样裙子。
夏皎从此以后就告别砍价这个锻炼口才运动。
夏皎回到家时候,温崇月刚刚将切好面放入锅中开始煮。吃三伏面,最好就是抻面,般人吃抻面,套八次扣已经顶天,抻出来细细伶伶,干净利索。温崇月和夏皎讲过次,套扣越多,抻出来面也就越细,不过太细面不好煮,还没煮就该化。
温崇月并不会这个手艺,还在北京时候,他带夏皎去个手艺好师傅那边吃饭,师傅套十三扣,抻出来8192根面,远看如瀑布,近看似丝,无根断。
她感觉看温崇月做饭也是种享受。
他做菜时候不慌不忙,同样游刃有余,和处理她时候样干脆。
花生油烧到微微冒烟,下麻椒,呛鼻子麻香味儿扩散出来,在这小小厨房之中蔓延。
夏皎鼻子痒,转过身,打个打喷嚏,温崇月手机又响起来,他看着麻椒已经滋滋啦啦炸开,冒着圈金黄色小油泡,便告诉夏
也仅仅是展示,这种面不能吃。
在外面吃手擀面大多又宽又粗,没什嚼劲儿,温崇月自己擀不样,他做菜讲究精益求精,面条切均匀分明,下进锅里慢慢地煮。夏皎将带来花插入玻璃瓶中,分散开,和两只猫咪玩会儿,倒冻干,泡在温热水里化开,掰猫草片混进去。
做好这切后,她才拍拍手,去厨房看看有没有什需要自己帮忙。
温崇月已经做香菇烧鸡翅,暂时不需要她援助,正在专注地用花生油炸花椒——
外面卖芝麻酱面,大多是撒掉芝麻酱,切些黄瓜丝充数。正宗老北京风味要比这个讲究,得先倒半碗好酱油,加切碎小细香葱花,那种比人高大葱不行,得要嫩葱,辣少微甜没有渣。浇上去炸花椒油,必须得用门头沟斋堂镇产花椒,四川花椒太麻,不如这个合适;还有用芥末面现焖芥末酱、清爽味薄米醋。
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