但如果身边能有一个信得过的人辅佐，好歹也能闭眼。
但是，权势、地位、风光的诱惑力太大了，儿子已然被冲昏了头脑。
他太渴望展现自己的一切，对那些隐患视而不见。
或者说，看见了，却盲目的认为自己能掌控一起。
他听不进良言相劝，见不得一点儿反对的声音，那样盲目，那样自大……
只是他有点不明白，也真就这么问了：
“您为什么对我这么好？”
期望越大，压力越大，后厨绝大部分人别说跟廖初做同等分量的练习和工作了，只是那么一听一看，就望而生畏。
但他却甘之如饴。
但偶尔，也会有些受宠若惊。
用什么油炒，开多大火，炒多长时间？
各色调料什么比例？
用什么器皿装……方方面面都会影响口感。
可能中间只差1，最后结果就能差1000。
到了“猜菜”的环节，往常最考验人的刀工反而能成了最一目了然，没有技术含量的了：
有了野心才能有上进心嘛。
但这会儿就交给他这个菜谱，确实太惹眼了。
木秀于林风必摧之，如今廖初的升迁速度已经够快了，若直接接触到祖上传下来的秘密菜谱，那可就忒离谱了。
老爷子摩挲两下拐杖，“你就吃着、看着、练着，回头做给我尝尝。”
这种做法经常用于偷师，行内人给起了个雅号，叫“猜菜”。
在这之前，老爷子曾拜托过胡总厨，希望他在自己死后，能多多扶持儿子。
但胡总厨忍痛拒绝了。
谁都知道胡总厨是老爷子的心腹，他早在
这种幸运的事情，不该发生在我身上。
老爷子用力拍拍他的肩膀，语气复杂，话说了一半，“也算是我这个老头子的一点私心吧……”
他不希望祖宗基业断送。
虽然那个儿子不争气，如今已然离了心，但毕竟是自己的骨血，总希望能迷途知返。
可惜，恐怕他是看不到那一天了。
一眼就能看穿嘛！
真正精于此道的有经验的老厨师，只是看一道菜、闻一闻，再尝几口，就能复制个七七/八八。
廖初的眼睛都亮了。
他看得出来，老爷子说这话是真心的。
只要自己猜菜的结果能达到他的要求，他是真的会把菜谱教给自己。
非常考验一个人的基本功，以及对食材经过各种烹饪方式后风味变化的敏锐度和掌控力。
说白了，天分和努力缺一不可。
就好比说，同样是一株笋子，最常见的清炒和凉拌。肯定口感不一样。
但如果具体来说呢？
哪怕只是炒这一种做法，都有无数种变化：
