等金色加深，就用漏勺把炸过
姜丝捞出丢掉。
这样后期口感会更好，也方便更多不喜欢吃姜人。
廖初把切好白菜丝丢进去爆炒，只加
点点盐巴。
水入锅烧开，抖面粉，先不急着散开。
几秒钟过后，底部定型，就会形成颗颗面疙瘩。
就好比现在。
几名留守帮厨见廖初只拿
白菜，就忍不住道：
“廖厨，您不要点儿别？”
“对啊，那边还有几颗虾子、几枚鲍鱼呢，爆炒下就挺好。”
为防止意外情况发生，采购食材往往会比正常需求量多出来部分。
但必要应酬已经结束，他实在不想现在就回酒桌上继续被人灌酒。
而庆典在老滋味举办好处之就是：
廖初这个内部工作人员可以随时偷溜到后厨，给自己开小灶。
这也是餐厅对中层及以上工作人员福利。
菜品都是按人头准备，这会儿后厨已经不剩多少。
点儿不大讲究啊。
听见动静工作人员进来清理水池，那人就跟做错事孩子似，低着头，连说十多声对不起。
声音特别小，廖初估计工作人员都没听见。
这人状态不太对。
廖初忍不住多看他几眼，觉得是不是在哪儿见过。
面疙瘩完成后，用大勺子搅动几下，将打散蛋液从中央注入。
这样浇出来蛋花清淡如云，动若飘絮，入口爽滑，是最好看，也是最好吃。
几名帮厨都伸长脖子看，觉得这位年纪比自己还小主厨，咋每步都那
好看呢？
小锅白
廖初摇头，“白菜就挺好。”
这会儿胃里翻江倒海，也实在吃不下什山珍海味。
白菜养胃，正好。
他脱外面礼服，换上厨师装，麻利地起锅热油，切点细细姜丝爆香。
“嗤啦”声，浅黄瞬间变为淡金，鲜姜特有味道飘散出来。
廖初谢绝几名工作人员近乎讨好帮忙，只挖勺面粉，挑几片剩下白菜叶子，又拿两颗鸡蛋。
许多自恃身份人往往觉得白菜这种东西，实在上不得台面：
产量大，随处可见，稀烂贱！
瞧不上！
而在高档餐厅工作久，不少厨师都会染上这个毛病。
不过今天来得宾客中，大多是各路媒体杂志常客，偶尔在哪里见过照片或是视频也不奇怪。
工作人员挂出“清理中”牌子，廖初拉着那人出来。
走廊上空气可比洗手间好多。
他刚要开口，就听对方肚子咕噜噜阵乱响，忍不住笑。
巧，他也饿。
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