素菜总归三四斤，价格比肉便宜，拌料又对馋嘴，小孩儿都买，也是好卖。
刚到中午，东西已经全数卖完了。
许禾收拾着残物，心头想到：可是亏了那十文摊位钱。
是价格贵了一点，一文钱只能买三个。
但比起瓦罐陶碗一类的已经要便宜许多了。
他立马切了二两猪头肉装进拌料盆里，依次放入辣子酱油葱花香菜，加些蒜水拌匀，装进油纸包里，举着吆喝道：“卤味十二文一份！”
果不其然，一通吆喝，路客见跟饼一样有的装整，很快就过来问了。
许禾连忙把拌好的卤味分给人尝，尝者纷纷点头：“要一份。”
“两份。”
许禾见都是些衣饰翩翩的小姐公子少爷，花钱大方的主儿，一边伴着肉，一边推销着自己两种味道的辣子，以及卤菜等。遂路客又专要了卤素菜的，辣味麻味各一口味，亦或者菜肉混合的。
他及时定价，卤菜六文，菜混肉八文。一份也就装个二两多，也用不著称重，拌好了装纸包，用根竹签子戳着吃，油纸还没有被料汁浸坏就吃完了，很方便。
虽一次性卖的少，但是薄利多销，买的人多。猪头肉本来就只有半个，只四斤来重，昨儿又切了半斤多给张四伯家送去，张放远自尝吃了些，剩下拿来卖的就三斤的模样，一个猪心一斤，肥肠倒是也有三四斤。
他把肥肠洗了七八遍，理的很干净，又卤的软香，不似许多爆炒的肥肠，咬都咬不动，卤的路客尝吃了都买。遇见个要上江边酒肆吃酒的男子，把剩下的一斤肥肠一并买去了下酒。
