素菜总归三四斤，价格比肉便宜，拌料又对馋嘴，小孩儿都买，也是好卖。
刚到中午，东西已经全数卖完
。
许禾收拾着残物，心头想到：可是亏那十文摊位钱。
是价格贵
点，文钱只能买三个。
但比起瓦罐陶碗类
已经要便宜许多。
他立马切二两猪头肉装进拌料盆里，依次放入辣子酱油葱花香菜，加些蒜水拌匀，装进油纸包里，举着吆喝道：“卤味十二文份！”
果不其然，通吆喝，路客见跟饼样有装整，很快就过来问。
许禾连忙把拌好卤味分给人尝，尝者纷纷点头：“要份。”
“两份。”
许禾见都是些衣饰翩翩小姐公子少爷，花钱大方主儿，边伴着肉，边推销着自己两种味道辣子，以及卤菜等。遂路客又专要卤素菜，辣味麻味各口味，亦或者菜肉混合。
他及时定价，卤菜六文，菜混肉八文。份也就装个二两多，也用不著称重，拌好装纸包，用根竹签子戳着吃，油纸还没有被料汁浸坏就吃完，很方便。
虽次性卖少，但是薄利多销，买人多。猪头肉本来就只有半个，只四斤来重，昨儿又切半斤多给张四伯家送去，张放远自尝吃些，剩下拿来卖就三斤模样，个猪心斤，肥肠倒是也有三四斤。
他把肥肠洗七八遍，理很干净，又卤软香，不似许多爆炒肥肠，咬都咬不动，卤路客尝吃都买。遇见个要上江边酒肆吃酒男子，把剩下斤肥肠并买去下酒。
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