煮肉要煮四十分钟，池迟这又往厕所打开水龙头去院子里洗菜去。
别看洗菜是个没什
技术含量
活，可每天光是洗这几十斤菜，都能给他洗出
身汗来。工地盒饭没有外头大餐馆那讲究，像黄瓜什都不去皮，像有店家偷懒直接干脆就不洗
，但是池迟依旧是费功夫好好洗，每根每根都得用盐搓上几遍再用清水涮干净。
今天木须肉里，配菜除黄瓜鸡蛋木耳还有胡萝卜，胡萝卜就得去皮，简单洗洗再用刮刀根根把皮刮掉再整整齐齐放进簸箕里。
像今天回锅肉池迟也炒得简单，里头配菜只是蒜苗和青椒。蒜苗每根洗好备上，青椒这个东西呢，用水洗干净还得个个把瓤扣掉。
洗好菜赶紧关掉水龙头，再把菜簸箕簸箕搬进去。
第9章第九份香香饭
09
池迟也去买菜回来。
他买得多，每次都是用编织袋扛，不过现在他有几个熟悉店老板直接告诉他们需要食材就会为他预留好，省去不少麻烦。
因为今天要做木须肉和凉拌黄瓜，所以需要黄瓜量特别大，光是这个都买二十斤。
黄瓜部分跟胡萝卜起切菱形片等着炒木须肉，部分直接切滚刀留着凉拌。回锅肉里青椒也切滚刀块，蒜苗倒是简单，切成段就行。
等他把菜都准备好，锅里五花肉也煮差不多。池迟抽出根筷子把肉都戳起来。放到大盆里稍微放凉点就拿来切片。
五花肉切片也有它讲究，回锅肉里要肉太薄，放到锅里炒两次就特别柴不好吃，但是太厚又炒不出来灯笼片，所以这个厚度想要正正合适，还得练出手感才行。
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每天菜买回来第件事就是清洗，他现在租这个房子厨房跟卫生间水槽都小，洗起这多菜特别辛苦，但好在院子大，池迟就从厕所里水槽接根十米水管，路牵到院子里，搬出两个大不锈钢盆出来集中洗。
池迟在洗菜之前从厨房顶上挂着袋子里又抓几把木耳提前泡着，木耳这个东西不能提前隔夜泡，发时间太长怕有毒。所以他般都是现吃现泡，用温热水半个多小时就能泡好。
泡上木耳池迟就准备生火，他这个厨是柴火灶，虽然对于大锅饭来说正好放大锅，但是要提前把柴劈好，再用槐树皮之类容易点燃引燃。
先把锅烧起来，就先加大锅水，把准备做回锅肉五花肉煮上。
煮五花肉时候要起放上葱姜料酒，去去腥味。他肉煮多，干脆先切成几大块丢进锅里。
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