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完美世界 > 咸鱼替嫁后 > 第二十一章

第二十一章(3 / 4)

严柯拍拍胸口:“知道!”

说着他接过水瓢将锅中豆浆舀入纱布中,白色蒸汽蒸腾而起,乳白色纯净豆浆顺着纱布眼滚滚而下落到下方木桶中。

严柯边舀着豆浆边小心晃动着纱布上棍子,纱布中豆浆缓缓流淌着,没会儿沉底

严柯听得愣:“好复杂。”

颜惜宁淡定道:“不复杂,你看就知道。”

随着豆浆温度升高,豆浆表面冒出厚厚泡沫。泡沫们来势汹汹,它们顺着锅边上升,发出特有“呲呲”声。

白陶从灶台后面探出脑袋来:“少爷!豆浆要漫出来啦!”

颜惜宁手握大勺子,他将表面泡沫舀到泔水桶中:“没事,你继续烧。”

微皱:“王妃,这是……”

颜惜宁解释道:“过滤豆渣。”

严柯不是很理解:“做豆饼还要过滤豆渣呢?”

白陶嘿嘿笑:“这您就不懂吧?少爷做不是豆饼,是豆腐哦!”

严柯瞟向白陶,白陶脸上笑容顿时凝固,他讪讪往颜惜宁身后缩去像是只小鹌鹑。

随着泡沫被舀去,锅里豆浆开始滚沸。乳白色豆浆中夹杂着厚厚豆渣,浓郁豆味和蒸汽弥漫整间厨房。

锅中滚沸阵后便可以过滤豆浆,颜惜宁之前只过滤过生豆浆,这还是他第次过滤熟豆浆。看着滚沸豆浆锅,他有些担心。

这也太烫!失策,不该时冲动想当然

这时候严柯大步上前:“王妃,交给属下吧。”

颜惜宁迟疑看向严柯:“你知道该怎过滤吗?”

颜惜宁将盆中豆浆倒入锅中:“你就别吓唬白陶,他胆子本来就小,被你吓坏办?白陶,烧火。”

白陶舒口气,他坐到灶台后面熟练引火。颜惜宁站在灶台旁边静静等豆浆升温,他顺便解释道:“豆浆煮沸过滤之后,加上点白醋就会凝结起块。将这些凝结豆花收集起来压实就能得到豆腐,豆腐比豆子好烹饪,吃法很多。”

豆腐做法有很多,总结下来无非就是那几步。其中过滤豆浆这个过程可以在煮之前完成,也可以在煮完豆浆之后做。

颜惜宁妈妈做豆腐时,通常是先过滤再煮。然而闻樟苑水质不太好,水煮开也会有杂质。颜惜宁便决定先煮豆浆,然后再过滤,这样过滤出来豆浆更纯净也更细腻。

再说点豆腐,有人喜欢用石膏,有人喜欢用内酯。可是在楚辽,他很难找到这些东西,于是他想起村中个老奶奶方法——用白醋点豆腐。

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