颜惜宁也捏
片酸菜塞到口中，酸菜独有
酸味让他口舌生津：“嗯，成功。”
酸菜处理好之后，就要开始处理乌鱼。颜惜宁手起刀落剁掉乌鱼头尾，他将鱼身放在案板上，然后刀锋沿着鱼脊骨划开。熟练剔除中间脊骨和鱼身两侧骨头后，案板上出现两片厚厚乌鱼肉。
他倾斜着刀身从乌鱼尾部开始片起，刀锋过处，片片薄得几乎透光鱼肉出现在案板上。
白陶惊叹不已：“少爷，您切鱼好薄啊。”
颜惜宁解释道：“乌鱼口感比较柴，炖煮时间长口感很差。片薄些，会儿烹饪时间短些，吃起来就会鲜嫩些。”
块放在廊檐下炉灶中炖煮起来。等红烧肉锅开始咕嘟之后，他已经忙出身汗：“天越来越热。”
他已经开始为夏天担忧，楚辽夏天没有空调冰箱，这个夏天他该怎
过？想想就头痛。听说楚辽富贵人家到夏天会用冰，不知道冷管家囤冰没？如果囤，他能不能先用上？
闻到锅中飘出花雕酒香味，颜惜宁懒散从躺椅上爬起来：得开始做酸菜鱼。于是他招呼道：“白陶，你帮
把酸菜坛子抱过来。”
刚进闻樟苑时候，颜惜宁种下第批菜，其中有种阔叶子芥菜。这种芥菜清炒着吃味道苦涩，楚辽人般用来喂牛。
白陶在看到芥菜发芽时候就想拔掉它们，然而颜惜宁却阻止他。经过数月生长，菜地中芥菜棵棵健壮，棵芥菜就能装竹篮。
乌鱼肉还需要腌制之后才能下锅，两条乌鱼片出鱼肉放满满盆。加上调味料充分搅拌搅打上浆后，颜惜宁端着木盆掂掂：“感觉今天能吃鱼片吃到饱。白陶，烧火。”
*
很快就到
半个月前芥菜终于可以收割，颜惜宁在第时间将它们洗净晾晒后摁进坛子里做成酸菜。如今揭开酸菜坛子上盖子，股浓郁酸香味就飘出来。
取出芥菜看，碧青芥菜已经变成金黄透亮颜色。爽脆茎秆肉质肥厚，苦涩味道已经被酸香味取代，闻闻这股味道就令人口水上涌。
白陶看着盘子中金灿灿酸菜：“少爷您真厉害啊，就用淘米水这泡，苦芥菜就能变得这好看。”
颜惜宁将芥菜在清水中洗净后切成寸宽段，他捏起片靠近菜心位置菜梗子塞给白陶：“尝尝味道怎样？”
白陶嚼嚼，脆嫩菜梗在他口中咔咔作响，他双眼亮晶晶：“少爷，点苦味都吃不出来。又酸又脆，太好吃！”
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