麸皮纷纷沾在蛋壳外混合物上,此时鸭蛋已经看不出原样,它们看着像是个个土疙瘩。这时候白陶又将它们小心夹起放在早就准备好陶罐中,等所有蛋都处理好厚,陶罐已经装满。
颜惜宁在陶罐上封上层油纸,还在上面盖上盖子:“如果没失手话,半个月之后就有松花蛋吃啦~”
惜宁取出个木盆,他将准备好茶水倒入盆中。这时候问题来,依稀中记得两斤水中要兑两食用碱,但是要时间有点长,他不太确定要放多少食盐。公平起见,他也准备加入两食盐。反正蛋咸味道也不会太差。
看着茶水中盐和碱融化,颜惜宁心满意足:“再来二两生石灰三两草木灰。”
生石灰入茶水后快速融化放热,褐色茶水顿时变得浑浊,股呛人味道弥漫出来。颜惜宁小心后退几步,不让滚沸石灰水沾到自己身上。
过阵木盆中安静下来,他又将准备好草木灰倒入盆中。木盆中混合物成团黑漆漆污泥,散发着不太好闻味道。
颜惜宁用木片细细搅拌着混合物,力求将混合物搅拌得细腻。白陶有些心急:“少爷,让来。”
说着他对着木盆伸出手:“玩泥巴可在行。”结果白陶手还没碰到木盆就被颜惜宁拦住:“别动,这里面放那多食碱,你怎能用手直接上呢?”
鸭蛋需要碱性才能让变质,盆中加这多碱性物质,白陶竟然直接上手?也不怕手上皮肤被腐蚀掉。
颜惜宁轻轻拍拍白陶爪子:“这里面东西伤手,沾到皮肤或者眼睛里,有你好受。”
白陶讪讪缩回爪子:“那不弄。”
不过颜惜宁已经将准备工作都做好,等盆中温度降到常温后,他将酿好鸭蛋挨个儿放进木盆中。干净鸭蛋外皮顿时变得污浊,在盆中滚上圈后,白陶小心地用火钳将它们夹起丢到边麸皮中。
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