稍稍改刀之后,肉块就被他切成厚厚片。
他捏着切得最漂亮片肉转过身塞到谭渡之口中:“老谭尝尝味道怎样?”
腱子肉入口,股肉类香味就在口中爆开。不得不说叶缓归调制料汁很有手,他很擅长用卤料。各种卤料味道交融在起,没有任何味高调宣誓自己存在,它们就像春天细雨,温温柔柔缠缠绵绵围绕着肉。
谭渡之本来以为炖煮半夜又浸好几个时辰卤肉会变得酥烂,结果嚼嚼口中肉之后,他觉得自己错。
这肉软而不烂,精肉部分不干不柴,筋部分软糯中还带着点嚼劲。软糯可口,香味浓郁,百吃不厌!
!”
谭渡之笑道:“是呀,以前觉得修行才是正道,现在却觉得能睡懒觉也是种幸福。”
叶缓归深表赞同:“哎嘿!精辟!”
等两人洗漱完毕就去厨房,开厨房门,股浓郁肉香就飘出来。这香味比卤牛肉还要浓郁,揭开锅盖之后,块块卤得色泽棕红油光发亮腱子肉静静沉在卤水中。
灶台有强大保温性,昨天放下两根木材烧到半夜才停火,到早上摸锅沿还能感觉到热气。
谭渡之细细嚼着,过好久才咕嘟声吞下这口肉。叶缓归见他表情已经明白卤肉成功,这会儿他捏块肉在细品着。
等吃完肉后,他切薄薄盘子肉放在餐桌上:“本来以为虎肉会有点酸味,没想到点酸味都没有。真好吃!”
他开心道:“这个点都不比白切牛肉差,等会儿给严大哥发个符篆让他来取肉。”
不知道为什,听到叶缓归说起严大哥这三个字,谭渡之心里总有种异样感觉。然而他又不方便多说什,只能不动声色道:“好。”
叶缓归安排
卤肉从锅中被捞出来时还冒着丝丝热气,叶缓归找个干净大木盆将腱子肉装在木桶中,连同着锅中卤汁也起打进去。
来不及收拾灶台,他就取块腱子肉放在案板上,手起刀落之后,腱子肉头部连筋带肉拳头大团就被他切下来。
肉片横截面光滑,从某个角度看能看到蓝绿色光。这是只有新鲜肉才有花纹,看到这花纹,叶缓归再也不怀疑灵虎肉不新鲜。
露出断面能看到清晰筋肉纹路,染成酱色肉外面颜色深,内里还保持着灰色。
叶缓归感叹道:“哇,这个花纹好好看!”不只是花纹好看,味道闻起来也超级香!他觉得这比之前他卤猪头肉味道好闻多!
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