于是,这款产品本质就变成,口感清,外观浊气泡米酒。
实验室花很大精力和研究来实现这个奇奇怪怪目,用贵酿技术酿出最纯粹清酒,然后用微生物提取物添加进去,让酒外观重新回到浊水状态,而口感仍然保持清冽甘甜,再添加气泡,让喝起来口感更辣更烈。
实际度数不过6、7度,但喝起来给人直观感受却有十来度,是非常适合微醺界限。
实验室阶段,凌泠喝出他心里百分“浊水”,但实验室毕竟是小规模酿造,到算是批量生产阶段,能保留完美状态下百分之多少,凌泠心里还是没底。
其实泠山和春虫饮品都已经生产和灌装完成,这才是大头,也是计划用于糖酒会展览重头戏,但
在工厂待时间比预期长,三个品牌,其中两个都是系列化产品,加起来共有7个SKU,对个初创企业产品矩阵来说,算得上是丰富。
也意味着超大加量工作强度。
两人在工厂结结实实地待个月,把所有SKU包装打样都做到凌泠认为完美才作数,跟工厂预定批用作糖酒会展览需要量,跟着马不停蹄地去饮料工厂。
因为浊水是含酒精,它工厂跟泠山和春虫不在个地方,等后两者工作跑完,又是将近个月过去。
天气越来越冷,不知不觉春节都到。
除夕这天他们不在登虹,也没回凌泠父母家,两个人轮换着开500多公里,到距离登虹市往北200公里个小城郊区,那里是生产浊水酒厂。
酒厂工人年29放假,大年初五开始陆续复工,但因为酿酒过程必须有人值守,所以整个节假日期间工厂直是有人,凌泠和沈鸣玉对他们这第批酒十分上心,如果这批酒出纰漏坏,再等下批,时间工期会延后,会赶不上马上开春糖酒会。
浊水在研发时候,试过许多种类,果酒,米酒,谷物酒等等,要达到外观是浊而不污,口感是清而不腻,风味上要回味悠长,种种严苛条件限制之下,最终定下来是用大米吟酿酒做基底。
得益于日本清酒酿造技术,现如今米酒酿酒工艺要多精细有多精细,自然酿造出来浊酒是只能保鲜三五天新鲜米酒,而经过过滤,可以让保质期更长则清色是清酒。
但凌泠想,既然叫浊水,代表性爱浊和性感,酒外观需要是浊,简单来说,清酒口感,百利甜质感,他想要是这样,而且因为希望它并不温和,还尝试添加气泡进去。
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