三遍，才加配料调汁凉拌。
陈家男是北方人，不太会做复杂
海鲜，所以买处理好鱼，回家以后先腌再炸，热油里过两遍，表皮焦黄，又用番茄酱和佐料调糖醋汁熬得浓稠。他先把鱼端上桌，说：“还有几个菜，
去端过来。”
汤盛在砂锅里，保温保鲜，魏明胥揭开盖子看
眼，是鱼头汤，汤汁乳白，嫩豆腐像是要化在里边。他满意地点点头，说：“手艺不错。”
陈家男抱着碗有点得意：“买鱼时候多买个鱼头，特地回来熬汤。小时候奶奶就用鱼头熬汤，很鲜。”
或许是先前惩罚吓到陈家男，在魏明胥面前陈家男直都是畏缩谨慎，这会儿却表现出些活泼外向特性，他颇觉新奇，似乎又看到当时泼辣地指着魏明胥让他去洗洗样子。
魏明胥想就地把陈家男办，但是陈家男正埋头苦吃。这桌菜他花两个多小时才做出来，洗菜切菜下锅，早就累得不行，要不是炖牛肉时候偷吃两块，可能站都站不住。
魏明胥看着陈家男鼓鼓腮帮子，又不想办他。他很久没有这样冲动又能压抑自己冲动时刻。魏明胥不喜欢这种感觉，他能感觉到，从他见到陈家男，就仿佛有什
东西失控。
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