二婶子边碎碎念觉得这种熬油法子太难以置信,边按林飘说火速操作着。
等到水煮沸,沫子浮上来,二婶子手速飞快打掉:“好好,没沫子,就这样。”
林飘笑得不行:“好好好,把旁边那点沫子打就不弄,就这样熬着。”
约莫过十几分钟,水分开始收紧收干,上层全是清亮亮猪油,二婶子用勺子舀,啧啧称奇:“飘儿,你这法子还真是厉害,真是清亮得像水样,熬过几次猪油,冷下来也都白生生,但熬出来时候都是发黄呢,这锅猪油可真漂亮。”
二柱从屋子里出来,凑到灶前香得眼发直:“娘,这猪油可真香,油渣给吃点。”
“婶子,你看这旁边像泡泡串,把它割掉。”
二婶子不解:“分开熬吗?”
“这小块就不要。”
二婶子大为震惊:“这好好肉咋不要。”
林飘不知道怎解释淋巴这个东西,想来想去只能说:“婶子你听就是,这块臭,到时候锅油吃着都骚。”
第二天天蒙蒙亮,林飘还缩在被子里,二婶子已经拾掇整齐,坐在他床边轻轻拍他。
“飘儿,飘儿,你这会起得来吗。”
林飘迷迷糊糊睁开眼,迷迷瞪瞪缓会才想起来炼猪油事情,支着身体坐起来:“起得来起得来。”
他坐起来,倒让二婶子不好意思,赶紧别开头:“哎哟你这,害不害臊。”
现在夏日天气热,虽然小瓦房很阴凉隔热,林飘还是光着上半身睡。
“去,给你美得,这油渣子还没熬
“就没听过猪油会骚……”二婶子嘟嘟囔囔,但还是手脚麻利把林飘指到地方都割下来,然后按林飘说切成均匀小块,加几块山姜和小把葱进去。
“多加点水。”
“用水熬?”二婶子再次震惊,虽然她知道是要加些水,但加半锅也太多吧?
“先加多些,待会烧滚,紧紧肉,把上面沫子打掉,这样油才会嫩才会清澈。”美食理论家如是说到。
“天呐,这多费东西啊,油煮跑得少多少猪油?”美食实践家如是震惊。
林飘想到自己身份,登时挺起胸膛:“是哥儿,婶子你害什臊。”
二婶子白他眼:“你也不怕你小叔子撞见。”
“没事,他从不来屋子。”
林飘套上衣服,把头发简单挽到脑后用发带绑住,跟着二婶子出屋子。
到二婶子院子里,先打井水将板油清洗干净,然后林飘就在旁眼巴巴看着,时不时伸手指点下。
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