蒜已经被打成蒜蓉,龙虾头被去掉,虾黄全都装在另个小碗中,虾线被剔除,虾足也都剪掉,仅仅保留被挤压出裂痕钳子。
陈泽将锅清洗干净,房间里还萦绕着爆炒澳龙肉香味,但当他将蒜蓉倒入冷油中,接着又打开火时候,很快,蒜香就萦绕鼻尖,不同于生蒜刺鼻味道,蒜蓉在油中体积缩小,呈现出被油炸之后略微干瘪形状,同时激发出种诱人香气。
依次加入桂皮八角,又用剪刀将干红辣椒剪短成两截放进锅里,桂皮香气也就加入其中。
陈泽先倒入虾黄,因为虾头中含有太多虾内脏,所以大部分时候,人们都会以重金属超标担忧将虾黄同舍弃,也有人觉得虾黄是虾排泄物,所以拒绝这样美食。
但实际上,虾黄含有丰富不饱和脂肪酸,陈泽此前食用时,总是觉得虾黄才是小龙虾身上最美味部分。
地划分自己与宴灵枢分界线举动,他现在行为,很不把自己当外人。
陈泽刀工很好,将澳龙虾身用刀沿着虾肉纹路切成厚薄适宜虾片后,他就将之装入碗中,接着加入点儿盐和辣椒酱。
他这样做当然不会被正统厨子们认可,没有人会如此,bao殄天物,辣椒酱常常掩盖肉质本身鲜味,是很多不良商贩喜欢拿来掩盖食材不新鲜“法宝”之。
澳龙本就肉质鲜美,就算是生吃,对很多人来说也是种美味。
但这是陈泽家常菜。
因此他自己烹饪时,定会留下虾黄。
将虾黄先加入油锅中翻炒,炒香,然后再加入处理好小龙虾。
而之前炒好澳龙则放在保温盒中,维持最佳口感。
大概半个小时之
所以他起锅烧油,快速地准备红色与黄色灯笼椒,切成小方块,然后往热好油锅中加入豆瓣酱,接着加入虾肉,片片虾肉接触热油瞬间就翻卷起来,但因为厚薄适度,所以翻卷并不夸张,但仍然让人看之后馋涎欲滴。
豆瓣酱香气和带着辣椒酱虾肉在锅中相遇,瞬间迸发出更加诱人香味,灯笼椒辣度几乎可以忽视,切成方块后加入,更加显得这锅彩椒炒澳龙配色鲜艳,味道诱人。
虾肉本就不需要太长时间烹饪,陈泽很快将之装盘,然后看向小龙虾。
他之前尝试过次,发现家政机器人装载烹饪模块竟然十分精妙。
比如现在,他才炒完澳龙虾片,家政机器人就已经将小龙虾处理干净,甚至还如他要求般,准备桂皮、八角、干红辣椒,还有碗剥好独头蒜。
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