她这个反应也太平淡。虾虎鱼刺身可不只是好吃,还有意外性。它虽然是种外表不好看,连新手都很容易钓到鱼,味道可点都不比高级鱼差。如果是第次吃,应该有种更惊奇反应才对呀。
“你以前吃过吗?”
“没有,这是第次。”
相比白身鱼,杏子更喜欢银身鱼[14]。加上没什食欲,她就没怎动筷。手上那碗白米饭也像供在佛龛上碗那样小。
搞什嘛,辛辛苦苦做。
“没错。”
“们吃不完这多。不如留半用海带包起来吧。
用海带包起鱼肉放进冰箱,可以保存两三天。这主意不错。
新鲜出锅白米饭、虾虎鱼肉和鱼肝刺身,配上昨晚剩下萝卜味噌汤。脊骨那片撒点盐烤烤,再用腌小茄子、菠菜和海苔做成拌菜,就成顿中午饭。
“啊,就是这个味儿!”
,回家后就扔给杏子。这是他第次切鱼头,吓得有点脚软。
然而,自己不动手就吃不到好吃刺身。于是廉太郎重振精神,切开鱼腹,掏出内脏,挑出鱼肝泡在冰水里。
“把鱼腹冲洗干净,然后沿着脊骨片开鱼身。片时候注意,尽量贴着骨头片,以免浪费鱼肉。完成之后翻过来再片遍,你瞧,这不就成三片?”
原来如此,这就叫三片鱼啊。中间那片残留不少鱼肉,但也算像模像样。
接着,还要剔除腹骨,剥掉鱼皮。由于菜刀角度不对,鱼皮剥到半竟断。
这也太扫兴。剖三十条虾虎鱼可不是件容易事,他差点没把手指头也牺牲掉。没错,是他自己想吃刺身,但只有他个人,肯定不会做这种麻烦事。他这不是想跟杏子起吃点好东西嘛。
丈夫头次拿菜刀,怎不多夸
廉太郎夹起片刺身蘸鱼肝酱油,放入口中,顿时皱着眉发出赞叹。白肉虽然淡薄,但胜在口感十足。也许丸叔加工手法不错,鱼肉没有丝土腥味,让他忍不住拿起日本酒。
这鱼肉,怎可能不配辛口酒呢?他又啜饮口冷酒,心满意足地点点头。
“怎样,好吃吧?”
廉太郎边咀嚼,边观察妻子表情。杏子勾起嘴角露出微笑。
“嗯,真好吃。”
“整得好难看啊。”
“多弄几条就掌握窍门。”
果然,大约处理到第七条,廉太郎就掌握菜刀角度和力度。到第十五条时,他刀工已经比第条大有长进。
“这些都要做成刺身吗?”
杏子可能觉得丈夫用不多久就会厌烦,此时正在感叹他惊人集中力。
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