整个姑苏府，任何
家酒楼都不敢说能在半个时辰内，将新鲜
食材从姑苏府城西送到城东。但唐氏物流可以！唐慎让林账房去请
三个厨子，要求三个厨子来自不同地方，做菜手艺味道也各不相同。
唐慎与三个厨子研究半个月，终于研究出四道美味锅底和十二种不同口味蘸料。
万事俱备，如今只差东风。
唐慎将姚三喊过来，两人来到唐氏物流宿舍大院。如今唐氏物流，已经雇百五十多个伙计。唐慎在每个坊市都设立个主管，分管这片区域物流生意。除此以外，他在物流伙计间设立严格监管制度。
伙计出事，伙计和主管起担责。这种由上而下监管制度，让唐氏物流生意越加安全。唐氏物流每月给唐慎赚得银子很少，几乎没有太多盈利，唐慎甚至还给伙计们涨工钱。但唐慎直做这个生意，因为他从开始为就不仅仅是做物流。
多。唐慎画张图纸，给巷口王铁匠，他道：“
想做个铜锅个铁锅，大致什
时候能做好？”
王铁匠看看：“这东西倒是稀奇，但也简单得很，三日后便能给你。”
拿到两口火锅，唐慎让姚大娘又煮锅骨汤。他将骨汤小心翼翼地倒入火锅中，拿三块烧红热炭，放进长槽内。等骨汤沸腾后，唐慎夹两筷子青菜，个放进铜锅，个放进铁锅。
大约半盏茶功夫，铜锅里青菜就熟透。又过会儿，铁锅里菜才熟。
唐慎：“还行，这个时间能接受，用铁锅也行。”
唐慎将所有主管召集过来，道：“下个月，会在碎锦街上开家酒楼。各位管事，这酒楼与其他酒楼不同，需要最新鲜食材。这种事自然肥水不流外人田，就拜托各位。除此以外，希望从明日起，各位管家让手底下伙计在姑苏府内，帮做件事。”
管事们道：“小东家，运送食材事自然毫无问题
铜比热容比铁小，同样炭火，铜温度会比铁上升更快，煮东西用时间也更少。但是铜比铁贵。前朝时铁还十分昂贵，但到本朝，铁已经随处可见。
解决锅子问题，那就剩下原材料。
放在后世，火锅最重要三样东西，样是锅底，样是蘸料，还有样就是上好新鲜食材。前两者唐慎并不愁，他拥有华夏民族几千年关于吃经验，调制出好吃锅底和蘸料只是时间问题而已。但是新鲜食材话，唐慎想想，微微笑。
他也不愁！
唐氏物流在这个时候就派上用场。
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