花荼说：“如果是吃鱼生，这些鲫鱼片简单处理就可以吃
，不过现在是做鲫鱼汤，所以这些鱼片还要进行简单
腌制和上浆，否则这
薄鱼片，
入锅就会碎掉。”
说完以后他就取生粉加上点点料酒，把鱼肉片腌制上。
花荼修长手指向着个方向旋转，不停搅拌，很快鲫鱼片就变得粘稠，更有韧劲儿，也更为透明。
花荼把肉片放于手心，手心向下，那肉片就被黏在手心里，完
花荼道：“现在还没结束。鱼身上还有些小刺。”
他用手感受下鱼小刺位置，斜着下刀，切下几处小小三棱形肉条。很快几片小刺也被取下。他手法精准，仿佛在给鱼身体做着手术，不多时条鱼就处理完成。
花荼动作很快，再去处理掉剩下鱼。
他非常熟练，很快把所有小鱼都骨肉分离。
处理完鱼片堆成堆，鱼肉是透明色，带着点淡淡青白，看起来干净极。
用根筷子插入鱼背，穿过鱼肚。鱼皮带韧劲儿，迅速被扒下来。
随后就需要把鱼骨和肉进行分离。
慕颂之送慕映安以后，拿着奶奶照片去趟朋友公司。等他回来，正赶上花荼准备给鲫鱼片肉。他看到那只有巴掌大小鲫鱼，皱眉问花荼：“这鱼太小把，你能行吗？”
花荼道：“鲫鱼小刺虽然多，但是其实是有规律，只不过这鱼越小，刺就越难去。”
说完花荼摸摸鱼身，找准位置，刀尖从鱼尾进入顺着鲫鱼脊椎骨往内切，然后再沿着鱼身体往前滑动，取下两片鱼肉。
慕颂之直怕他划伤手，直到看到他处理完最后条，这才松口气。
他在旁感慨：“你这刀功，少说有练二十年吧？”
花荼说：“
小时候练习这步时候，也是差不多大小鱼，然后是要蒙着眼睛去，最后师傅会检查，有点失误，根刺没有去干净，就会挨罚。”
慕颂之听他话，觉得胸口都紧起来，他不知道花荼为学习厨艺，还吃过多少苦。
花荼却对这些不在意，仿佛那些事情不是发生在他身上。
随后花荼又沿着那两片肉弧形下刀，慢慢把鱼大刺片下来。
他全神贯注，小心翼翼，锋利刀刃几乎是贴着鱼骨划过，最后片下片无皮鱼肉。
那把刀在花荼手里特别听话，整个过程如同行云流水般，又快又准。
由于这鱼特别小，切下来肉片特别薄，几乎是透明。
慕颂之看得目瞪口呆：“这样取好吗？”
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