乐舒云说到这里，转头看向慕颂之。他发现自家老板
目光落在花荼身上，那表情淡笑着，满是赞许。
乐舒云越发坐实，两个人之间有点说不清关系。
而且联系起之前演唱会门票，还是自家那位向来对美色无动于衷老板更为主动？
介绍完
菜品做法，花荼弯腰鞠躬：“那你们慢慢吃着，
先去后厨继续忙。”
胡升点头道：“吃完这
道汽锅鸡，更加期待那道菌子面。”
些百年老店里才能够喝到味道极佳正宗汽锅鸡。
花荼道：“解到这些，就有个想法，用鸡汤来蒸制鸡汤，在锅底之中，加入熬煮好鸡汤，汤底鸡汤里有葱姜还有药材，熬好以后去油过滤，只剩下有着香味鸡汤。用这样鲜美汤底再来进行蒸煮，鸡汤里面鲜香随着蒸汽挥发，布满整个容器，随后再遇冷凝结和汽锅里面味道相融。这样形成二道汤，没有放葱姜药材，却完全不会腥，还会带有隐隐草药味道，鸡汤也会更加浓郁。”
花荼自己试验汤底各种配料，最终达到他认为最为合适配比。
汽锅在火上足足蒸满八个小时。
所有鲜香早就融为体。
正因为此，汽锅打开瞬间，所有香味就会迸发出来，甚至浓到整个房间都是香。
听花荼解释，胡升忍不住鼓几下掌：“精妙。”
这样古法新做，进行改良，确是让这道菜增色不少。
蕴含在其中是厨师智慧还有精益求精精神。
乐舒云在旁道：“云南菜果然是很有特色。听花荼解释才知道汽锅鸡有这
多门道。”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
