幸运阁这多家分店,现在不过短短几天
时间,就算主店
厨师们能够掌握
,下面店铺
厨师们是做不到熟练
。
柯木原常年不在线,这是错估
下面厨师
制作能力。
三套鸭太讲刀功,熟练工做套三套鸭至少需要
个小时
最近他听孔夏说些后厨里
事,那些小厨师竟然都愿意听刘师傅
话,不把他这个老板放在眼里。现在他刚让他们发开几道新菜,刘师傅就推三拣四,柯木原自然是火气很大,把这开发新品
命令压
下去。
“是。”刘师傅低头道。
“那们先走
,等着刘师傅做好
菜品。”柯木原说完带着孔夏转身离去。
刘师傅望着柯木原背影,无声叹
口气。
作为名下属,他提醒
义务已经尽到。
这有什问题?”忽然
个声音响起,“刘师傅是不会做吗?需不需要
做给你做个范例?”
刘孟和孔夏两个人转头,就看柯木原大步走进来。
刘孟道:“不是,菜品还在开发之中……”
不等他说完,柯木原就打断他
话,转头问孔夏:“对面
厨房现在怎样?”
孔夏道:“对面师傅在练菜,确实有这几道菜品,还说做
试吃宴,客人都说菜品很好吃。然后……对面
老板出去旅游去
,好像是挺有钱
。”
柯木原自己就是厨师出身,自认为对做菜更懂,听不进去意见,还总觉得这些下面主厨是想偷懒,不想开发新
菜品。
可是人心都是肉长,他这样处事,下面
师傅心里都有些想法。
双方这矛盾由来已久,只不过现在遇到
事情,就爆发
出来。
这些菜品难度很大,道
道慢慢上还属于正常,同时这
急着忽然要上,很不正常,也很难完成。
刘师傅担心更多不是总店这边,而是那些分店。
绍伟志每天都向他汇报对面动向,孔夏也就报告给柯木原。
“旅游?”柯木原轻笑声,看起来这心还挺大
,应该是富二代开来玩票
。他越发对这菜单不再怀疑,转头问刘孟,“不过是几道菜,别人做得出来,你们怎
做不出来?”
刘孟没说话,低头站在旁,听到
柯木原
话,他
心却是凉
半。
柯木原把他不吭声当做臣服,继续道:“刘师傅你辛苦
下,今天加班还原
下菜品,明天给
尝菜,后天开始把各个分店
主厨叫过来学习。有困难克服
下,需要人手就多加
些工。等对面
店铺倒闭,回头
再给你加工资。”
柯木原自觉对待刘孟不薄,每年给他年薪百万,还有分红。
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