刘孟有点无奈。
这几年,他作为幸运阁主厨,负责
总店
后厨以及各个分店
厨师培养,菜品更新。
可是他兢兢业业干这
多年,反而不如孔夏在柯木原身边受重用。
柯木原也把心思放在各种生意场,结交权贵上,十天半个月也不
定能来厨房
次。所有
信息都让孔夏传递,孔夏又是个不懂做菜
,经常下各种强制命令,让下面
厨师怨声载道。
在过去,刘孟还会再去找下面小厨师顺毛,可是现在,刘孟也忍不
,这才给孔夏提出意见,没想到
点用也没有。
夜逐渐深,已经到
餐厅
歇业时间。
此时忻城,幸运阁总店后厨之中却灯火通明着。
些厨师还在忙碌加班。
主厨刘孟把孔夏拉到旁,压低
声音据理力争:“孔助理,麻烦你再和柯总说
下,不是
们不想做,
觉得这几道菜品有点问题。”
孔夏有些不耐烦问:“哪里有问题?”
蚌片放入口中,厚实海蚌非常嫩,脆中带着甜,爽口异常。
烹制鸡汤是大繁,那海蚌片
处理却是大简。
这种繁复与天然交相辉映,鸡汤和海鲜完美结合。
海蚌有种天然
海鲜
鲜味,加上鸡汤
鲜,多种味道融为
体。
慕颂之道:“这道菜你如果能够搬过去,可以镇店。”
刘孟看说不通,只能妥协下来:“那们试试吧……另外这三套鸭还有无骨鲫鱼……”
孔夏皱眉:“这两道菜又怎?”
刘孟解释:“这两道菜都是功夫菜,又费刀功,又费时间,贸然推出话,顾客点单太多,可能会有问题。”
“
刘孟叹口气解释:“现在已经十二月底,大闸蟹过季,
们市场采购
些末季
螃蟹,可是明显不够肥美,黄和膏都没有
,这菜做出来能好吃吗?”
孔夏道:“这是柯总点名要,你们就不能想想办法?”
刘孟想想:“那只能找找附近城市
采购方
,也许有暖和
点
地方,能够找到肥
些
螃蟹,可是这价格……”
如果采购运输价格太高,菜品价格也会提高,到时候味道再不够好吃,顾客会有怨言。
孔夏道:“不用管价格,只要做好就行。”
花荼:“那是自然,这道菜毕竟也是和佛跳墙齐名国宴菜。”
只不过因为食材问题,这道菜内陆极少吃到。
两个人顿饭吃完,慕颂之和花荼两个人
起往别墅走去,享受着悠闲
假期。
四下安静无人,慕颂之伸出手扣住花荼
五指。
两个人十指便自然而然交叠在
起.
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