如果说色慧花椒烤鰆鱼配上菜泥,是春天悸动与芬芳话,那创真茶泡鰆鱼饭团,就代表着春天萌发、生长!
热茶水选用是本来就微微带有海盐海带茶,鰆鱼也料理鲜嫩多汁,与被茶水温润米饭,形成绝妙搭配。
如果说色慧烤鰆鱼,是因为技艺高超,而令其鲜嫩程度不像是烤制,那创真鰆鱼,刘昴星可以肯定,是真不是烤制!
“唔?这个鰆鱼……是用在下午夏佩尔老师课上,讲过用橄榄油在锅中边加热、边浇淋给牛肉着色方式,来渐渐煎熟吧?”刘昴星说道。
“没错、没错!就是和那个类似方法!上课时候也吓跳,之前和老爹学过这种料理方式,还奇怪为什他会法式料理呢!不过仔细想想,他好像确实经常在国外做菜样子……”创真点
便如此,也有“高级四星”水平,与“特级星”之间,也仅仅间隔个“高级五星”。
看着创真已经兴致勃勃,同样选用鰆鱼为原料,在厨房开始自己料理,房间内刘昴星不由得对色说道:“学长太狡猾吧?这可是百万次舌头啊!就不能做些更认真东西吗?”
“哪里哪里,从发挥现场材料来讲,这已经反应实力,怎?有些失望?”色慧微笑道。
“嘁,信你才怪!这料理不仅毫无特色,完全是照搬基础菜谱,而且还是还特地选用之前说采摘时间有些久卷心菜,用盐水浸泡法,扭转卷心菜因为过‘最佳赏味期’而凋零味道与口感,同时淡淡海盐味,也更加衬托卷心菜作为时令蔬菜特有甘甜……这算是低调炫耀吗?”
面对刘昴星质疑,这次色慧索性吹起口哨,装作没听见样子。
半晌之后,创真也已经准备好自己“作品”……鰆鱼茶泡饭!
“茶泡饭”作为日式简餐代表,原本是在困难时期,才会去吃既能填饱肚子,又方便、简单料理,但是经过时间磨砺,在些日式餐厅中,也会出现在这道料理。
中华大地在六朝时,金陵、也就是南京带,也有用茶来给米饭加热之后食用习惯,红楼梦中也有相应描写……不过现在基本已经看不到有人吃茶泡饭。
茶泡饭通常是指热茶泡冷饭,而现在创真这道茶泡饭,还要有些区别,那就是选择用热茶来泡饭团,而饭团里夹着生煎鰆鱼。
刘昴星端起茶水漫过三分之二饭团碗,连米饭带茶水,囫囵着往口中送口……
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