无论是速度还是厨艺,刘昴星都还达不到当时兰飞鸿境界,不过“满汉全席”菜谱,倒是托兰飞鸿大师福,刘昴星系统中就有留存,而且在远月酒店中,中华料理部料理人,也有不少人做出满汉全席中料理,请刘昴星品尝过。
当然,从中枢美食机关四人组,之前四道冷盘、三道糕点中,就能够看出,他们菜谱都是中枢美食机关独有、甚至可能是薙切蓟刚刚创造,即便是同道料理,与刘昴星知道新老各种满汉全席菜谱,也都有所不同,很多都使用到“分子料理技术”。
尤其是莲子糕和豌豆黄,基本上都是使用离心分离机来处理,“豌豆黄”现在应该叫“豌豆白”或者“豌豆无”才对,块块冰块似透明胶体,看不出应有淡黄色!
还好刘昴星之前去过北欧,专门学习分子料理,否则在有人操作那些设备
“花菇鸭掌”、“如意卷”,三道糕点“豌豆黄”、“莲子糕”、“佛手酥”还有正在熬煮“龙井竹荪”中,都完全没有应用厨心……
刘昴星对此并不惊讶,毕竟是真正觉醒“厨心”料理人,也无法连续使用“厨心”进行过多料理,更何况这四人“厨心”,还只是薙切蓟“恶魔”子体而已。
通常在星餐厅,供应招牌菜数量都是固定,而且必须预约,也正是这个原因,即便是在平时不用预约星餐厅中,也绝对无法随时品尝到虎级顶峰招牌料理!
剩下四道热菜,虽然都只做预处理,不过刘昴星也已经可以猜到,应该正是爆炒田鸡、挂炉山鸡、草菇西蓝花还有砂锅煨鹿筋!
这四道料理,原型自然都是来自于中华料理,而且与四道冷盘、三道面点,还有汤料理样,都曾经选入过“满汉全席”……
成形于清代“满汉全席”,是种清王朝皇帝,在宴请客人时宴席形式,在宴请不同身份客人时,“满汉全席”菜品,与侍者、礼仪也都不同。
“满汉全席”不仅是菜品,包括中途递上酒、茶、蜜饯,负责陪侍侍者,还有宴席上礼仪、餐具,也都是“满汉全席”部分,不是仅靠料理人来完成……
而且即便仅仅考虑菜品部分,六个小时内他们四人也不足以完成任何套满汉全席菜谱!
即便是现在刘昴星也做不到……
倒是在中华番时代,兰飞鸿在御前对决中,个人在料理时间内,就完成整套满汉全席,而且仅凭料理时声音,就令拥有“超听觉”浪子颜先,自认无法取胜而认输……
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