五名评委在自己幻想中,仿佛纷纷生出雄鹰翅膀,在天空中翱翔起来。
不知道过多久,才重新“着陆”,开始开口点评!
“原来如此,是将鸽子抽取骨头、掏空内脏之后,用芝士与酱汁、还有小块面饼填充,之后在烤箱中烤制成熟!取出后再在鸽子身体外裹面,并且下油锅将面衣炸酥……因为芝士酱汁十分粘稠,这样来便不用担心会流露出来!”
“没错,如果说这是披萨话,那就是说不但使用包裹式结构,而且反而是作为馅料鸽子肉,包裹着饼底与芝士!”
“而且芝士使用是荷兰Friesenagelkaas!这是种在发酵时,在其中加入丁香和小茴香种子芝士……”
切也容易许多……
在叉子插入同时,五名评委同时面色变……这也太容易吧?
完全没有在分割整只禽类感觉,很轻易便刺进去!丝毫没有筋骨阻碍。
与此同时,就在餐刀切开鸽身时候,阵浓郁奶香,从“大鹏展翅”中爆发出来!
“这、这是……”
“没错,Friesenagelkaas味道因此会展现出惊人多样性与变化,每块味道都会有微小差别,即便是在人均每年消耗芝士最多芝士王国荷兰,也很少有人能够完全驾驭它……”
“而且内种小块‘饼底’,都是由不同谷类比例制成,每块搭配这酱汁之后,都有独特风味!”
“但是眼前这粘稠芝士酱香味,还有粗腌制过鸽子肉、鸽子肉外书刷上烧烤酱……结合起来后已经将Friesenagelkaas优势,发挥淋漓尽致!仅仅是这样年纪,就能够驾驭Friesenagelkaas……想
“原来已经事先将鸽子骨头抽出去、甚至是用去筋、去内中内脏鸽子肉,分拆之后又拼成原状、裹上面衣,并在鸽子腹中填充酱汁、芝士,还有‘饼底’?”斯沃德惊叹道。
说是“饼底”未免有些奇怪,不过确实在鸽子腹中加入不止种谷类、豆类粉面和制、发酵后烤熟“面块”!
不仅是小麦块,仅仅可以从表面认出,就还有绿豆面、栗子面等等……
而且更诱人是和着浓浓芝士,而显得异常粘稠酱汁!
评委们不自禁吞下口水,之后纷纷或是用叉子叉起裹着粘稠芝士酱“面块”,或是用刀将外面鸽子肉也连带着切下块,作为陪衬起入口,或者直接用勺子,品尝起经过调味浓稠热芝士!
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