帕尔马火腿
切片技术，在意大利本土餐厅，也是可以作为表演保留项目，即便现在自动、半自动切片机已经普及，也有很多餐厅保持着手工切割习惯。
此时绘里奈改良版“班迪尼克蛋”中，就能够看到在煎蛋下面盖着弯卷帕尔马火腿片，煎蛋与下面底座之间露出波浪似弯卷，令人感觉格外诱人……
而且除
帕尔玛火腿，隐约还能看到有其他东西……
“是切片烤鸭肉。”之前
直在看着绘里奈小惠说道。
没错，正是烤到恰到好处后，连皮带肉起切片烤鸭！每只“班迪尼克蛋”中不多，都带三两片，交叠在帕尔马火腿中……
上酸酸辣辣荷兰酱。
不过绘里奈不但使用配菜完全不同，而且大家也回忆起来，绘里奈使用应该不是“水波蛋”，而是煎蛋！
“水波蛋”指是用热水中将蛋清焯熟、而蛋黄依旧是流态鸡蛋。
与溏心蛋不同，水波蛋不是白煮蛋，而是去壳后在热水中烫出来。
“水波蛋”最诱人，无疑就是餐刀刺破外面凝固蛋清，里面还是流体蛋黄流淌出来瞬间！
说起“烤鸭”，第个想到自然是中华料理中“北京烤鸭”，已经属于地区性菜标（恩，就是类似地标东西吧！）。
不过绘里奈“烤鸭”，在制作上更倾向于“广式烤鸭”，同样属于中华料理，不过倾向于粤菜。
北京烤鸭发迹于明代，明太祖朱元璋喜欢吃烤鸭，当时在应天府、也就是金陵，后世南京，自然也有着不少手艺高绝烤鸭师傅，后来明成祖朱棣篡位后
不过在特写中仔细看起来话，绘里奈“班迪尼克蛋”上面鸡蛋，在荷兰酱之下隐约可以看到些油煎痕迹。
“将‘水波蛋’换成‘煎蛋’吗……”
同时绘里奈这次做“班迪尼克蛋”，用到食材也有所不同，并没有选择培根，而是使用意大利帕尔马火腿。
作为世界三大火腿之，帕尔马火腿有着所有知名火腿中，最柔软质感，而不同于般火腿硬质，而且与中式火腿在制作时多次上盐不同，帕尔玛火腿通常只上盐次，而且用盐量在火腿中也算少，在血水析出后，还会洗去涂抹海盐继续风干，所以口味并不重，甚至有“甜火腿”之称。
因此帕尔马火腿更多不是作为调味品，而是可以整片单独食用，切成薄片上等帕尔玛火腿，色泽暗红并且呈现半透明颜色，脂肪具有云石纹理，因为制作过程，闻起来还有烟熏风味，可以生吃。
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