开张第天,
现阶段销售局面还没有打开,主要消费群体还是对面高中生,家庭条件好点儿,天能给三五块块早饭钱,家庭条件差点儿很可能就只有几毛钱,要是他真把价格订太高,恐怕东西就不那好卖。
林墨思来想去,将小笼包价格定在五毛钱两个,两块钱笼,包子也比别家稍微小上点点,这样下来,个包子大概能净赚5分钱。天得卖掉两千个包子,他才能赚到百十块钱。
粥,只做普通八宝粥,米就是从乡下收来籼米,里面红枣薏仁枸杞等等都挑好品质,暂时定价定在五毛钱杯,这样来几乎赚不到什钱。只能等以后发展出固定客户,再提高售价。
茶叶蛋是老太太想卖,她自个儿会做,东西就摆在铺子外面卖,她自负盈亏。蛋,她打算从乡下买正宗土鸡蛋,配方上,他可以帮忙适当改进些,如果卖得好以后还可以加些鹌鹑蛋。老太太把茶叶蛋价格定在八毛钱个,土鸡蛋便宜时候,个蛋大概能赚两毛钱。她定价比别家要高些,但是正宗土鸡蛋和洋鸡蛋味道,嘴刁人口就能尝出来,只要东西做好,不愁没人买。反正对老太太来说,天能赚个几块钱,比她种菜卖强,她就很满足。可以说,在锦城摆摊那段经历,给老太太很大触动。
至于中午‘小菜饭’和晚上小吃,林墨决定等包子铺开起来以后,再步步来,稳扎稳打发展是最好。
试营业阶段,林墨打算先卖香葱鲜肉、香菇鲜肉、白菜鲜肉,三种馅儿小笼包,等李婶她们几人做熟练以后,再添入其他花样。
当天下午,林墨就亲自调些馅儿,让李婶先包几笼包子给大家尝尝。李婶有心想让大伙瞧瞧她本事,当即拿出看家本领,从发面到揉面擀面皮再到包包子,只见她十指翻飞,眨眼功夫个白白胖胖皮薄馅儿厚小笼包就包好。
王婶有心跟她学习,奈何总有些笨手笨脚,学半天,包出来包子总算能看,若是卖话,卖相实在差些。
谷婶不声不响跟着李婶动作做,包坏几个包子后,竟然也包得像模像样起来,让李婶和王婶颇为诧异。尤其是王婶,简直佩服得五体投地,直说自己太笨。
包子包好,要醒过才能蒸。趁着这会儿闲工夫,谷婶麻利把小店里里外外打扫得干干净净,简直恨得将水泥地面也用帕子好好擦擦。李婶和王婶则拿着菜刀剁肉馅,用绞肉机绞出来肉馅,无论如何都不能与人工剁相比。
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