三位大婶早
林墨不打算做太多包子馒头，只准备大约能做
千个包子，两百个馒头
材料。不过，要将这二十斤上好五花肉和几斤纯瘦肉活在起剁成馅儿，也不是件轻松事情。
做鲜肉包子最好肉是用猪后臀肉，不肥不腻，相对而言，五花肉就太肥
些。不过，这些馅儿里，林墨都会加入诸如香菇白菜之类蔬菜，这样来，做出来包子虽肥却不会腻，口感丝毫不比前者差。
要做出好吃小笼包，光有好面和好肉还不够，调味也是极为关键步。
在给肉馅儿调味时，林墨除放入传统姜蒜末鸡蛋盐巴外，还加入他自己熬制鸡粉和酱料。
鸡粉有些类似于外面卖鸡精，他自制这种是从个老厨师那儿买来‘宫廷配方’，是由老母鸡鸡肉、鸡蛋、鸡骨粉为基料，并配以香料草药谷氨酸钠等按照定比例混合而成，增香提鲜上面远比那什
‘滴香’、‘浓缩鸡汁’之类玩意儿强百倍，还不会对身体产生任何副作用，这玩意儿曾是盛唐镇店法宝之，他花极高价钱才从那个急需用钱老厨师手里买到配方。这种鸡粉制作工序极为复杂，中途什时候放什材料放多少，都有极其严格规定，差错点点都做不出来那种味道，几乎无法实现量产。好在鸡粉产出比例不算太低，只老母鸡制作鸡粉够林墨小店用上小半月，成本尚在承受范围内。
酱料相比之前在锦城卖给老刘那种制作工序更复杂些，又多添加些材料，减少熬制时间，颜色看起来偏红润，不仅能让包子香味更浓郁，馅儿料蒸出来后，颜色也会更好看些。
有这两样‘法宝’在手，林墨根本就不愁包子销路。
果然，等包子蒸好以后，揭开屉盖，浓郁香味随着蒸汽扑面而来，就连林墨自个儿都忍不住咽咽口水。李婶确实很有两下子，这些包子蒸好，全都白胖可人，顶上雪白褶子跟小裙子似分外可爱，底下皮薄馅儿厚却不漏汁儿，光看着就令人食指大动。
“大家先别忙，快来尝尝包子味道如何！”林墨说着，用筷子夹个香菇包，吹两口，口咬下去，滚烫肉汁霎时充满口腔，瞬间口水四溢，他也顾不着烫，边哈气，边大口嚼着包子，忍不住大叫好吃。
这会儿L县生猪养殖还没有形成规模，大多是农户自己喂养，几乎都是是青饲料加玉米面米糠这样子喂出来，猪病少注射各种针剂少，肉味浓香肉质细腻紧实，根本不是后世那些绵软水多猪肉能比。
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