全是年轻小伙子们，都带着能杀人
锋利菜刀，满不在乎地悬在手上。
花
好长
段时间才适应这样场景。开始，还是欧洲人思维，觉得菜刀能制造血腥杀人案，是神经病和黑社会职业杀手喝醉会拿着到处发疯凶器。后来才开始真正去欣赏它：原来笨重菜刀也能用出很多花样、做非常细致活。很快，也随身带着把菜刀。课间休息时候，就和同学们样，在学校院子里巨大磨刀石上磨菜刀，保持其锋利光鲜。
中国厨房里菜刀倒也不是屠夫用那种刀。确，也有很重斩骨刀，用来砍猪骨、宰鸡鸭。可是中国人日常用“菜刀”竟然出乎意料地轻盈机巧，既能切碎小小葱头，也能处理大块肉。从肌肉强壮大厨到羸弱老太太，人人都用这种菜刀。把轻巧菜刀，几乎能完成厨房里切任务，从切藕丁到给很小块姜削皮，而且常常是中国厨房里唯刀具。
菜刀不仅是用来切菜。翻个面，比较钝刀背就可以用来捶肉，捶得松松，好做成肉圆子。这是很花时间，但做出来肉酱相当爽口又诱人。木把手头可以作为槌杵，把花椒放在小盅里研磨成粉。刀两面和菜板配合，可以用来拍没削皮姜，让姜汁渗出，为汤或卤汁增添风味。最棒是，刀面可以当铲子，菜板上有什
东西都可以铲起来，丢到锅里。
二十岁生日时候，父母送整套赛巴迪精致锻造刀具。但那段日子，回到伦敦家，很少用到这生日礼物。而那把四川手工菜刀变成在厨房里必不可少工具，像个护身法宝。是在成都个街市上买到它，价格也就相当于两三英镑，而已经用很多年。解这把菜刀宽度和重量，知晓把手形状，熟悉碳钢刀片青灰色调。喜欢握刀在手，感觉那种踏实轻盈；把手掌放在刀面上，贴近胸口。这把刀让感觉自己无所不能。这是手艺人工具，用途广泛、无比迷人。这把刀是专属于啊，需要悉心照料，要时时拿去磨刀石上打磨，要细细地涂油，免得生锈。
进行烹饪展示或者在别人家做饭时，也喜欢带上这把菜刀：用布包裹起来，塞在手提袋里。带着这把菜刀，在伦敦地铁中来往多次，还经常走过这座城市治安比较差地段，而且是深夜。站在空旷无人地铁站台等车，或者在迷宫般隧道里摸索前进时，这刀都给种私密而甜美愉悦。心想着，要是有人真蠢到要打劫，会发生什呢
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