1．猪肉、冻虾、火腿或香肠、鸡肉和竹笋全部切成小粒；葱绿切细丝；鸡蛋打散，加适量盐和胡椒调味。
2．炒锅里加2大勺油，大火加热。把猪肉和虾扔进去迅速翻炒，至猪肉变白。加入火腿、鸡肉和竹笋，继续翻炒1到2分钟，至所有食材都炒热，发出“滋滋”
声音。加入绍兴酒，倒入高汤，大火烧开。
3．加适量盐调味，然后倒进碗里。
4．锅洗净，擦干。加3大勺油继续加热。油烧热以后，倒入蛋液，贴着炒锅底部搅动翻炒。鸡蛋半熟时候，加入所有米饭，继续翻炒，用铲子把结块饭戳散。
5．米饭炒热并散发香味之后，加入那碗浸在高汤里食材。充分混合，加入葱丝，再迅速翻炒半分钟左右，根据个人口味加盐和黑胡椒调味，趁热盛盘上桌。
煮熟鸡肉20—30克
冷冻豌豆或黄豆20—30克
竹笋20—30克
小葱（只要葱绿）3根
鸡蛋1个
，现在看来，
总还是
个洋人、外国人、老外。这突如其来想法让人清醒，不过在这个场景下，也显得挺可爱、挺亲切。
在那栋洋楼里，真想当场拥抱张先生和袁姐，但中国人是不会这
做。觉得感动，也有些没由来欢喜。终于，个多世纪以后，那位已故吴先生圆
这中西交流梦想。而完全是出于巧合，做为他圆梦使者。张先生叫来个直等在旁边摄影师，问能不能合影留念。于是站在壁炉前拍照，又到露台上做回模特，露出灿烂笑容，身边站着馆长和医院院长。在这个为西洋人修建洋楼里，做回外国人代表。
扬州炒饭
（炒饭可供2人食用；作为配菜可供4人食用）
材料：
(1)这句话用来说明淮扬菜取材非常讲究，意思是，做醉蟹只能选正月十五之前螃蟹；做风鸡不能选正月十五之后鸡；清明节后刀鱼就不能入菜；端午过后鲟鱼也不能用做食材。——译者
绍兴酒2小勺
盐和胡椒适量
鸡肉高汤200毫升
花生油5大勺
做法：
煮熟泰国香米冷饭600克（200克大米）
干香菇2朵（热水半小时泡发）
猪里脊肉20—30克
小冻虾20—30克
熟火腿或香肠20—30克
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