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第六章 反式脂肪(12 / 17)

体内无害,但数量众多情况下,它会变成冷血杀手,生成大量内毒素(B29),攻击其他肠道细菌细胞壁。肠杆菌攻城略地,造成大部分有益菌死亡,并引发大量攻击性炎症信号释放。

赵教授让吴先生吃种特制饮食。他每天摄入1500千卡,是每日所需热量2/3,其中70%来自碳水化合物,17%来自蛋白质,13%来自脂肪。特殊之处在于这饮食是由全谷物、食疗药材和能促进有益菌生长食物组成。这种糊状食物很快就神奇地起效

9个星期之后,吴先生减掉30千克体重,4个月之后又减掉51千克。体重变化也反映在血液中,他血液检查结果恢复正常,血压也降低。食用特殊饮食9个星期后,肠道中肠杆菌比例从30%下降到不足2%,而6个月之后则完全检测不出。这也反映在炎症状态减轻上。肠杆菌减少同时,吴先生发现他之前持续饥饿感也没那强烈。[131]

不过在这个例子中们仍然无法分辨孰因孰果。是机体肥胖状态导致免疫功能减弱,从而使肠杆菌大量繁殖、性情大变,产生大量毒素,还是肠杆菌本身造成肥胖?赵教授设计项巧妙实验,把吴体内肠杆菌接种到无菌小鼠体内。们前面说过,没有肠道菌群无菌小鼠,即使喂以过量高脂饮食也不会长胖。[132][133]但是在接种这种细菌后,用高脂饮食(垃圾食品)喂养小鼠在很短时间内就会快速长胖。

实验开始头几天,因为肠杆菌产生炎性内毒素B29副作用,所有小鼠体重都减轻。接下来1周,所有小鼠都增加体重。实验进行没多久,小鼠都出现糖尿病、高脂血症和炎症表现。必须重申,垃圾食品和有害细菌共同作用是关键,接种有害菌对正常饮食喂养小鼠影响很轻微。

尽管这只是个案,但也说明某种细菌就能像感染样导致肥胖,这可能像罕见基因突变样是特殊情况(希望如此),其他些接种几种与肥胖有关细菌实验中,小鼠体重变化没有如此显著。通常要使啮齿动物体重增加,需要整个密切关联菌群作用,在人身上也同样如此。

实验结束时,吴先生瘦圈,精力比以前更充沛,他很满意减肥成效。为步减轻体重,他又坚持吃稀饭饮食年时间。赵教授也很满意这结果,他因此成为名人,经常上电视节目,并且开设个博客,吸引600万粉丝。还有更多各年龄段

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