头嗡嗡作响，犯恶心还有点冒冷汗。数学课上他无法集中精神，最近经常这样。老师带他去
学校
医务室，保健员发现他腿肿胀到平常两倍大，皮肤呈奇怪黄绿色。他
直有点胖，但是他肚子比平常鼓得更厉害。
当发现他血压也升高以后，保健员更担心，她给杰森父母打电话，可是联络不上，于是直接把他带到最近大医院：位于伦敦南部国王学院医院（King’sCollegeHospital）。幸运是他很快在专家中心得到诊治，警觉医生认出这是有肝病表现。他血液检查结果令人吃惊：胆固醇和甘油三脂升高，肝功能指标严重超标。因为肝功能衰竭并随之对心脏产生影响，他腹部积水，腿部水肿。血液检查结果表明他同时患有2型糖尿病。以前2型糖尿病被称为“成人型”糖尿病，现在在儿童身上也越来越常见。
后来医生终于联系上杰森妈妈，她赶来后，医生详细问她有关情况。“他直都有点胖，像
，胃口也很好，不过从来不吃什
蔬菜——除薯片。不过想薯片不算蔬菜。他最近好像长胖很多，也不怎爱踢足球。他会好起来吧？对不对？”
医生称杰森体重：63千克，是正常体重2倍，不过其中有部分是水肿引起。医生给他开降糖药和他汀类药物，控制血糖、降低血脂。两星期后，他症状没有好转，磁共振成像（MRI）和肝脏活检表明肝脏及其周围组织含有大量脂肪颗粒——毫无疑问，他只有做肝移植才有存活希望。
杰森这种情况，医生已经屡见不鲜，可二十年前，这样病例几乎没有。只有长期酗酒人才会出现脂肪肝。最新估计表明有5%～10%美国儿童有脂肪肝，男童，亚裔及拉美裔儿童，风险更大。这些孩子大部分超重或肥胖，吃是缺乏营养高脂饮食。孩子储存脂肪能力较弱，他们肝脏和脂肪细胞无法清除血液中脂肪，长期处于炎性和应激状态。虽然肝脏移植相对来说成功系数较高，但有1/5孩子会在5年内死亡。[113]
垃圾食品——肥胖推手
人人都知道垃圾食品有害健康——饱和脂肪、高热量、糖、化学添加剂以及缺少纤维素，都是明白无误信号。不过，饮食多样性不足作为原因之却常被人们忽视：正如前面所说，80%加工食品是由四种原料制成——玉米、小麦、大豆和肉。长期研究致表明，与其他食物相比，经常吃薯片、薯条和加
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