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第十章 碳水化合物:糖类(3 / 12)

宣称可以让你整天精神充沛,跑马拉松都不在话下。

糖甚至还有疗愈作用。高糖饮料葡萄适(Lucozade)打出铺天盖地广告,称其有助于恢复健康(虽然没有可靠证据),而每瓶饮料中含有12勺糖。几乎全由糖(糖比膨化谷物还多)组成早餐麦片也被包装成能让孩子精神饱满开启天学习生活完美早餐。除可能会造成蛀牙,糖似乎就是种毫无害处天然能量优质来源,不过这得要在你本身很健康情况下。

就这样“健康”早餐用15勺左右零脂肪糖为注入“满满活力”,相当于喝两罐可乐。还好摄入大量纤维,可以减慢果糖和葡萄糖吸收速度,从而可能减少其危害,但是糖中含有大量热量,不管它是否是“纯热量”,肯定对人没有好处。有种受骗上当感觉。

自从意识到失误后,再去超市购物就成学习之旅。“零脂肪”“高纤维”“不添加糖”“天五份健康膳食”这些标签往往以超大字体印刷在包装上,而含糖量却写在毫不起眼位置,不用放大镜甚至无法看清,同时还得在心里默默把“××克”换算成几勺。厂家是故意把含糖量标签做得让人看不懂——把模糊且各异每“份”中含有各种名目碳水化合物量,天然糖和人造糖、龙舌兰糖浆、玉米糖浆、果糖、水果中提取糖(好像这种糖特别健康)混为谈。

在西方国家,平均每人每天从果汁中摄入热量就有100千卡,而且大部分人都觉得这样很健康,可以很方便地摄入天所需水果和维生素C。然而,98%果汁是用浓缩果汁加入大量糖制成,其中糖比同等重量可乐中还要多。

比这还要糟糕是粉色“老式”柠檬汽水、姜汁汽水和其他许多果味饮料或什锦果汁,里面加糖更多:每杯这种饮料含有10勺糖。而其他些食品比如有机酸奶中也有大量糖,只不过厂家在糖前面聪明加上“天然水果来源”“有机生产糖浆”等字样。龙舌兰糖浆常被用作糖替代品,厂家宣称它是从龙舌兰(由蝙蝠授粉)中提取,因此比糖更健康,而且甜度高出15%。然而,遗憾是尽管这种植物虽然产自异域,但没有健康优势,因为它高甜度实际上来自其中含量达70%果糖。

徜徉在超市货架中间,你会发现Hovis面包和其他貌似很健康全谷面包里都含有糖。汉堡面包里糖更是多到如果不在上面点缀黄瓜片,它就能被当成甜点。每小份番茄酱就有

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