这也造成在人们
观念中，肥胖就是脑释放进食信号诱使意志薄弱人吃得过多引起。而
们发现代谢作用（和能量代谢有关）影响要重要得多，几乎是前者10倍。与进食信号相比，这
作用很难被注意到，而将来会有更多与淀粉酶类似、影响其他种类食物代谢基因被发现。尽管这领域研究日新月异，不过最新进展表明与之前看法相反，肥胖基因除
作用于脑，或许还可以作用于脂肪细胞并影响代谢。
们还比较淀粉酶基因拷贝数量最多和最少双胞胎微生物组成和代谢特点，结果发现与肥胖有关厚壁菌门细菌存在很大差异。相关机制目前还没有研究得很透彻，不过可能是淀粉酶基因拷贝较少、淀粉消化过程改变使得微生物组成变化，生成脂肪酸也不样。这使得食用淀粉后血胰岛素水平上升得更快，最终使易感人群囤积更多脂肪。这也表明即使吃含等量淀粉食物，因为基因对微生物影响，有人会更容易长胖。因此每个人从份土豆中吸收能量并不相同——对某些人来说份土豆相当于两份能量。
进步研究与消化有关基因有助于将人分成不同类型。像琳达这样生活在以谷物为主食环境里却缺少淀粉酶人来说，减少淀粉量，增加脂肪摄入，可能更好，因为她身体和微生物可能会更适应。
对于们其他人来说，好消息是们比所想能更快适应新食物和环境。正如生活在饮食中富含淀粉类食物地区人能生成更多基因拷贝、编码形成更多淀粉蛋白酶样，人类也通过基因突变获得消化牛奶酶类，无疑还存在着更多尚未发现基因突变。们也知道，接触新食物种类能真切地改变人基因（表观遗传）。人体比们所想有更强适应能力。们不是批量生产机器人——人类具有更强可塑性，能更好地适应环境。这是人类能幸存下来并且统治地球原因，也正因如此，人能从多种多样食物中获取能量，在各种环境中生存。这机制对人类整体发挥作用，不过和琳达情况相似个体基因或代谢可能没有很好地适应，他们可能要调整饮食或者改变肠道菌群组成。
FODMAP饮食和胀气
患有肠易激综合征人可能都听说过FODMAP饮食（可发酵低聚糖—二糖—单糖—多元醇饮食）。这种饮食将许多含有不易吸收短链碳水化合物食物排除在外，其中包含会产气、引起腹胀谷物和豆类。这饮食法对肠易激患者有明显作
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