酒店二层
东北角藏着
家叫博亚尔斯基餐厅，它即便不是全俄最好餐厅，也是莫斯科最好。餐厅里拱形天花板和暗红色内墙让人不禁想起沙俄贵族幽静宫殿。博亚尔斯基餐厅拥有这座城市最高雅装饰，最无可挑剔侍者，以及最高明厨师。
它名声响亮，无论今天是周几，你都得架起胳膊，拨开人群，挤到最前面才能见到负责订座安德烈。他守着本黑簿子，里面记着那些幸运儿名字。当餐厅主管叫到他们名字并领着他们往餐桌走时，他们常因为要用四种不同语言同熟人打招呼而停下五次。等他们来到墙角餐桌旁，身穿雪白制服侍者会为他们奉上无微不至服务。
然而，到
九二〇年，上述盛况便成过眼云烟。这时，布尔什维克人关闭边界，并禁止在高档餐厅里使用卢布。这样来，百分之九十九俄国人都无法到这些餐厅消费。当伯爵在安静餐厅里享用主菜时，餐具碰在起发出叮当声，以及邻座夫妇交谈声都清晰可闻，连最勤快服务生都有闲暇冲着天花板发上阵呆。
然而每个时期都有各自优点，动荡时期也不例外。
九二年，埃米尔·茹科夫斯基被大都会酒店招进来当主厨，那时他不仅有批经验丰富帮厨，还有个大厨房。此外，他还拥有间在维也纳以东都首屈指食品贮藏室。香料架上，世界各地口味，无奇不有；冷冻室里，水陆杂陈生禽野味都已头上脚下地挂在架子上。人们自然会得出个结论：九二年是检验这位主厨水平最佳时机。在物资充裕年代，水平般厨师也能弄出些爽口菜式。要考验厨师聪明才干，还得看他在物资匮乏时期表现。可还有什
能比战争更能造成物资匮乏呢？
年迈希腊人说，他很乐意帮伯爵把他当场写就三封短信亲手递交到收信人手里。然后，他们便像老相识样握握手，并约好三个月之后再见。
年迈希腊人正要出门离开，又突然停下来。
“阁下，
能问您个私人问题吗？”
“当然。”
他有些不好意思地冲着大公那张办公桌比画下。
g,m爆发以来，经济接连衰退，农作物歉收，贸易停滞。在莫斯科，精致食材如同大
“们还能读到更多您写诗吗？”
伯爵感激地冲他笑笑。
“很遗憾，康斯坦丁，写诗日子已经去不返。”
“罗斯托夫伯爵，如果您不再写诗，感到遗憾应该是们。”
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