“不可能
吃上
。
“热卤？有差别吗？”何助理问着。
“当然有……凉卤讲究味道在料上，必须重料才能透过肉层，卤汤是不能食用
；而热卤讲究在汤上，味道就化在汤里，配料难度更大，不过你配好话，扔什
肉就无所谓，就这汤，你就煮出五花肉来，照样是汤鲜味美……哎小蒋，罗家有后？这汤可比你们九鼎高出
倍不止来啊。”
陈主席边吃边说着，看样评价不低。蒋九鼎侧视张凯眼，张凯频频点头称是，何芳璐看着众人都品尝，也尝尝汤轻咬块瘦肉，尝着味道确实也可以，也在频频向蒋总点头，蒋九鼎这确认味道，这才征询地问着美食家道：“陈主席，您老确认确实是罗家老坊口味？”
“嗯……差不多。”陈主席边吃边说着，就这吃相恐怕也假不，等闲东西还入不这大家口，想想解释：“当年罗家老坊
尝过，卤、酱、熏、糟、煮、焯……传说是六味冠绝，卤酱味常见，熏味少见、糟味难见、煮味很难见，而焯味呢，几乎是见不。煮里很出名种就是卤煮肉……当年别说罗家酱坊，就清徐、介休再往南云城，这卤煮肉味道都是很出名……”
“糟？焯？这有什说道？”张凯问着。
“呵呵……年轻人，这你就见稀罕，听说过糟鹅？糟鸭脖？是用纱布裹着食材，酒拌着料水和香精淋均匀之后，糟制出来，以苏州糟鹅为首，罗家几代厨子，这东西对于他们很容易……不过焯味就难。”陈主席道。
“什是焯？”何助理问着。
“就是开水烫意思，这个主要指花馔，其他东西好做，可花馔更难，不但手法奇巧，而且食材难觅，即便是有食材这花时也短……这个现在好像以咱们桂园为首，上次陪华侨到桂园碰着口福，桌花馔花万多，呵呵……物有所值啊，那个有位花大师，豆腐雕花盘子里雕百零八朵，更奇是，百零八朵分七种不同味道，这道绝，就叫百花争艳……看着那东西，你不忍下筷，太漂亮……”陈主席又犯老毛病，扯来扯去扯到奇闻轶事上。
这说，倒是愈发地认可，何芳璐、张凯互视着，都看着蒋总，饮食里可做东西很多，俩人也有点不理解，不知道这位蒋总是对那人怨念颇深呢，还是对在白切肉上栽过个大跟头怨念太深，直念念不忘罗家酱坊口味，听得陈主席侃侃解释，蒋九鼎好奇地问着：“那，陈主席，您说有没有可能有人真把罗家手艺学全？”
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