就如他在住宿研习上,对四宫小次郎说那样,作为食谱
研发者,应该经常回头去修改食谱,尽量完善,而不是故步自封。
鱼翅三种丝条食材,在他手中穿针引线。
夏羽给份“火焰龙卷鱼翅肠”定制
标准数量,是10个鱼翅肠。
换言之,每个鱼翅肠,就是5万日元,三千人民币。
耗时5分钟,做10个鱼翅肠,夏羽停下来,正想把10个“麻绳”投进香料水腌制,但突然想起
什
,扭头问厨房外:
“绘里奈,你饿没,要吃吗?
多做
份给你。”
“吃!”
外面“神之舌”想也不想就答道。
笑笑,夏羽用剩余
材料,再次捏
10个“麻绳”出来。
腌制需要定
时间。
其实这个步骤,是夏羽改良,与
个礼拜前
做法稍有不同。原来是将食材分开腌制,如今却是将食材合并,
起腌制,大大缩减工序,提高效率,同时还不损伤料理
品质。
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