张伯将鱼肉片成薄如蝉翼片儿,然后片片码成花朵模样。鱼肉本就好看,经过张伯摆弄,叶缓归都看呆:“好精致!”
没想到看着粗犷张伯做起鱼生来真有手。
他将鱼肉花放在紫苏叶子上,随后取出个小碟子在里面倒点酱油:“这是天工楼那片做酱油,和其他地方不同,这种酱油有些甜。吃大腹时候蘸上这个酱油味道会更好,哦!还有这个!”
说着他从储物袋中掏出根巴掌长长得丑巴巴植物根茎,叶缓归见到那东西双眼就亮:“知道这个!这个是山葵!”
张伯竖起大拇指:“叶掌门好眼力,这确实是山葵,只有在潮湿地方才长得好。将它磨成泥,混在酱油中,味道会更好。修真界产山葵地方不多,这山葵还是从中原王家那边讨来。”
往下,鱼肉越肥。到肚皮下方时候,鱼肉颜色已经成粉白色看起来特别好看。
将大鱼骨头拿到边之后,张伯就开始分割大片鱼肉。
这时候张伯才有空介绍这种鱼来:“叶掌门,这鱼叫吞拿鱼,也叫金枪鱼。这条吞拿是蓝鳍,口味比其他吞拿鱼好。您看分割下来肉,每个部分都有自己专有名字。”
叶缓归站起来两眼亮晶晶:“哇~”
张伯指着鱼背上红肉:“这些肉叫赤身,颜色比较深,吃起来口感有点点血气微微带点点酸,回味很棒哦~”
楼小楼扁着眼睛:“啊?这稀罕呢?怎不知道?”
张伯乐呵呵:“那是因为少主你从没注意过啊!”
219.海鱼刺身宴(下)
山葵并不粗壮,洗净之后,它身上坑坑洼洼。张伯削去不太规整外皮露出山葵青色内里,他取出个研磨用碗将山葵摁在碗中摩擦起来,没
他又指着鱼肚子上脂肪明显多些鱼肉:“这些叫大腹,细分话还能分成更加细几个部位……”
楼小楼幽幽说道:“张伯,您能不能先让小叶子边尝边说?而且……”楼小楼深吸口气:“分得再多又能咋地?它就是条鱼罢!快切快切!让小叶子每个部位都尝尝!”
张伯不好意思挠挠头,他憨憨笑:“少主、叶掌门,不好意思啊,时技痒,没控制得住。”
叶缓归理解道:“懂。”
张伯从鱼肚子上切条肉下来,他细细将鱼肚上筋膜去掉之后,鱼肉呈现出漂亮粉白色。粉色鱼肉中夹杂着条条白色油脂,细腻鱼肉间油脂分布均匀,看着就赏心悦目。
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