投入到有偿工作上。其结果是,劳动力统计往往显示出巨大的性别数据缺口。[18]
在多斯查证上述“60%至80%”的说法时,她使用的数据中也能见到这种男性偏见。她的结论是,妇女在全球农业劳动力中的占比不到一半,但她使用的粮农组织数据显示,“如果一个人报告说农业是他或她的主要经济活动,那么他或她就被报告为农业劳动力”。正如我们所看到的,这种做法排除了大量女性的有偿劳动。公允地说,多斯的确承认这种做法存在问题,并批评了对拉丁美洲女性在农业劳动力中的占比统计,因为该项统计称这个比例只有16%,低得荒唐。多斯指出,拉丁美洲的农村妇女“可能会回答说‘家’是她们的主要责任,即便她们实际上从事繁重的农活”。
但是,即使我们打算在计算女性农业劳动力时填补所有这些性别数据缺口,我们仍然不知道有多少餐桌上的食物是由女性生产的。这是因为女性的投入无法匹配男性的产出:总体而言,女性在农业上的生产率低于男性。这并不是说她们没有那么努力工作,而只是因为农业(从工具到科学研究,再到发展举措)是围绕着男人的需求设计的,这导致她们在劳作中的产出较少。多斯写道,事实上,考虑到女性的各种制约因素(无法获得土地、信贷和新技术,外加她们的无偿工作职责),“如果她们能够生产超过一半的粮食作物,那才令人惊讶”。
联合国粮农组织估计,如果女性能像男性一样获得生产资源,她们在农地的产量将增加30%。[19]但她们无法获得。与犁的引入相似,现代一些“省力”设备可能更准确地说应该叫“男性省力”设备。例如,2014年在叙利亚进行的一项研究发现,虽然机械化农业的引入确实减少了对男性劳动力的需求,让男性有更多时间“在农业之外寻找薪酬更高的机会”,但它实际上增加了“对女性劳动密集型工作的需求,比如插秧、除草、收割和加工”。[20]相反,在土耳其,一些农业任务机械化之后,妇女在农业劳动中的参与减少了,“因为男人占用了机械”,也因为妇女不愿意使用机械。这在一定程度上是由于缺乏教育和社会文化准则,但也“因为机器不是为妇女设计的”。[21]
体力劳动工具可以让男人受益,却让女人付出代价。以所谓的“推广服务”(旨在向农民传播以科学为基础的实践,从而提高其生产力的教育项目)为例,从历史上看,推广服务对女性并不友好。根据粮农组织1988至