鲍勃每晚
目标是挣五个先令。这个年轻人对自己财务状况很是关注，在他看来，每周
英镑小费不可或缺。
或许可以认为，他能挣多少取决于运气，但鲍勃不这
想。他相信干劲、敏锐和熟练都可能影响和提高顾客慷慨程度。铜币多总是好。比如，两先令找零六便士，永远应该这递给顾客：不要摞成堆，而要枚枚慢慢地数出来，从而让对方有充足时间来做决定，大方地拿出两便士甚至三便士作为小费。出于自尊，鲍勃从不在顾客身边久留。没有小费时，他也是同样态度——说句“非常感谢，先生”，便立刻离开。
也并不是说两先令找零六便士永远都应该用铜币。有时候用银币[6]更明智，这时，鲍勃就在跟人心理打赌
。他得冒分钱都拿不到风险（很少有人知道，如果顾客手里没有铜币，侍者八成分钱也拿不到），迅速判断形势和顾客性格，从而推断何种情况下值得冒险。如果顾客比较友善，或是喝得有点兴奋，当然就值得；若是年轻男子带不太熟悉年轻女伴，这种方法同样适用。前者不会计较，后者则是不敢。但是鲍勃需要精确评估顾客友善程度，或是年轻男子跟女伴有多熟。他还得保证不同口袋里始终有足够多铜币、六便士银币和先令。因为除上面提到情况，根据顾客性格和形势不同，还有其他无数种巧妙零钱组合，这些都有赖于稳定硬币供应。他经常缠着艾拉要不同硬币。
同大部分侍者样，鲍勃脑子清楚，干活麻利，温文尔雅，不卑不亢。他保持尊严办法跟托盘有关。要是没托盘，他会像位容易兴奋作家，从来不写破折号——因为他很难接下去。每次他走向顾客时，会用双手手指轻轻托住托盘，然后稳稳地把它垂直立在桌上，视情况说声“你好，先生”或者“晚上好，先生”。这样，把托盘靠在桌上，他就能微微鞠上躬。要是没有托盘，他就不会鞠躬，也不知道手该怎放，只会没精打采地站着，好像不能胜任工作似。类似，难免有些顾客在点单时会犹豫不决，这时托盘就成个屏障、种柜台，他可以坚定地站在后面等着，恭敬而又正式。
现在，他对雅座区第对夫妇就采取这些策略，帮他们点单，回到吧台，轻快地重复给艾拉。艾拉把酒水放在托盘上，他把钱给她。回到顾客这儿，他得到两便士。又有两对夫妇几乎同时进门。午夜钟声酒馆旦开张，似乎就会从自身获得原动力，接下来半小
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